Универсальное тесто на пиве

Универсальное тесто на пиве для любой выпечки

Приветствую вас на своём канале! Сегодня я поделюсь с вами рецептом универсального тесто на пиве, которое выручало меня не раз. Это тесто можно хранить в холодильнике неделю или в морозилке пару месяцев. Готовится оно легко и просто, подходит как для сладкой, так и для несладкой выпечки. Выпечка получается нежной и хрустящей, ничем не уступая слоёной. Сегодня мы приготовим несладкие гусарские пирожки из этого теста.

• 3 стакана муки (430 г)
• 300 г маргарина (можно заменить маслом)
• 200 мл светлого пива
• Щепотка соли
• Щепотка разрыхлителя

Начинка подойдет любая, у меня сырная начинка для хачапури

• 150 г творога
• 100 г твердого сыра
• 1 яйцо ( половину в начинку, втроая на смазку)
• пучок укропа
• соль

• Подготовка ингредиентов: Положите пиво на 30 минут в холодильнике, чтобы оно стало холодным. Маргарин положите в морозилку, чтобы он стал каменным.
• Смешивание ингредиентов: В миске смешайте соль и соду с мукой. Натрите маргарин на крупной тёрке прямо в муку. Добавьте пиво и перемешайте. Переложите тесто на стол и соберите его в ком. Не месите тесто, наша задача — собрать его в плотный устойчивый ком.
• Отдых теста: Заверните тесто в целлофановый пакет или плёнку. Отправьте в холодильник на ночь.
• Начинка: Для начинки подойдёт мясная или грибная. Я буду готовить начинку, как для хачапури: 150 г. творога, 100 г твёрдого сыра, яйцо, соль и укроп. Смешайте творог, натёртый сыр и зелень. Добавьте половину яйца и перемешайте.
• Раскатка теста: Достаньте тесто из холодильника. Посыпьте мукой рабочую поверхность. Раскатайте половину теста в прямоугольник 15 на 2 см, толщиной около 3 мм. Соберите тесто в прямоугольник и раскатайте ещё раз. Повторите процесс 4 раза, складывая тесто вдоль и поперёк. Оставшееся тесто раскатайте в тонкий пласт толщиной около 0,5 см.    — Вырежьте кружочки диаметром 8 см.    — Из оставшегося теста сделайте ещё один пласт и повторите процесс.
• Формирование пирожков: Положите по чайной ложке начинки на каждый кружочек. Накройте вторым кружочком и защипните края. Смажьте пирожки яйцом и отправьте в разогретую до 180° духовку на 25-30 минут.
• Подача: Достаньте пирожки из духовки и посыпьте тёртым сыром. Верните в духовку на пару минут, чтобы сыр расплавился. Посыпьте готовые пирожки рубленой зеленью укропа.

Не забудьте подписаться, если вы здесь впервые. Ставьте лайк и делитесь ссылкой с друзьями, если рецепт вам понравился. Приятного аппетита и до новых вкусных встреч!

Автор публикации

не в сети 5 дней

Admin

0

Комментарии: 2Публикации: 1766Регистрация: 08-04-2023