Котлеты «Империал». Вырезают порционные куски телятины, формуют котлеты, солят, перчат, обваливают в муке и жарят на сливочном масле на слабом огне под крышкой; затем котлеты переворачивают, кладут в сковороду нарезанные ломтиками приправленные свежие грибы и жарят до готовности. Готовят тонкий омлет, на него укладывают котлету, покрывают ее грибами, края омлета заворачивают. Подают блюдо, полив оставшимся от жаренья соком, разведенным небольшим количеством бульона.
Содержание
показать
Советы по приготовлению
- Для котлет лучше использовать свежую телятину – она более нежная и сочная.
- Грибы можно выбирать по своему вкусу: шампиньоны, белые грибы или лисички добавят блюду особый аромат.
- Если хотите сделать блюдо более сытным, добавьте к нему гарнир – картофельное пюре, тушеные овощи или легкий салат.
Читайте также:
- Телятина 150 грамм
- Масло сливочное 30 грамм
- Грибы 40 грамм
- Яйцо куриное 1 шт.
- Мука 5 грамм
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
Шаги
- Вырежьте порционные куски телятины, слегка отбейте их, придав форму котлет. Посолите и поперчите по вкусу.
- Обваляйте котлеты в муке и обжарьте на сливочном масле на слабом огне под крышкой. Это позволит мясу остаться сочным и нежным. Через 5-7 минут переверните котлеты на другую сторону.
- Взбейте яйцо с щепоткой соли. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла приготовьте тонкий омлет.
- На готовый омлет выложите котлету, сверху распределите грибы. Аккуратно заверните края омлета, чтобы получился аккуратный рулет.
- Подавайте котлеты «Империал», полив их оставшимся от жарки соком, разведенным небольшим количеством бульона. Украсьте свежей зеленью или овощами.