Название блюда связано с именем австрийского дипломата и государственного деятеля Клеменса фон Меттерниха, который славился своим утонченным вкусом и любовью к изысканной кухне. Яйца Меттерних стали символом элегантности и простоты, которые так ценятся в австрийской кулинарной традиции.
Свежие грибы нарезают ломтиками, припускают с маслом, солят, выливают на них яйца, посыпают тертым сыром и запекают в жарочном шкафу.
Советы по приготовлению
- Для блюда лучше использовать свежие грибы, такие как шампиньоны, белые грибы или лисички.
- Если хотите добавить пикантности, используйте сыр с ярким вкусом, например, пармезан или чеддер.
- Блюдо можно дополнить свежим хлебом или тостами.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Порции: –+
- Яйцо куриное 2 шт.
- Масло сливочное 25 грамм
- Грибы 150 грамм
- Сыр 15 грамм
- Соль по вкусу
На 100 грамм
Калории: 155 ккал
Белки: 7.76 г
Жиры: 13.2 г
Углеводы: 0.89 г
ШАГИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Нарежьте свежие грибы ломтиками. На сковороде растопите сливочное масло и припустите грибы до мягкости. Посолите по вкусу.
- В форму для запекания выложите грибы. Аккуратно разбейте яйца поверх грибов, стараясь не повредить желтки.
- Натрите сыр на мелкой терке и равномерно посыпьте им яйца.
- Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму в духовку и запекайте до готовности яиц (около 10-15 минут, в зависимости от желаемой степени прожарки желтка).
- Подавайте яйца «Меттерних» горячими, украсив свежей зеленью или овощами.
