Баклажан – необычный овощ родом из Индии, который в народе называют «синеньким». Один из немногих овощей, которые нельзя есть сырыми. Баклажаны незаменимы в диетическом питании, ведь они очень низкокалорийны — всего 35 калорий на 100 грамм. При этом содержание полезных веществ на высоте: баклажаны хороши для сердца и для снижения уровня холестерина, для избавления от лишнего веса и атеросклероза и даже для борьбы с курением — из-за содержащейся в нем никотиновой кислоты. В данной рубрике вы найдете множество рецептов заготовок из баклажанов: маринованные, соленые, замороженные, жареные, перетертые. В любом виде они сохраняют замечательный вкус и полезные свойства.