Ингредиенты (на 10–12 штук):
-
1/2 буханки чёрного хлеба (желательно бородинского)
-
150–200 г солёного или копчёного сала
-
2–3 зубчика чеснока
Инструкция:
-
Подготовка хлеба:
Нарежьте хлеб ломтиками толщиной около 1 см, затем каждый ломтик разрежьте на квадраты примерно 3×3 см. -
Сборка бутербродов:
На каждый кусочек хлеба положите тонкий ломтик сала. Сало можно слегка охладить заранее, чтобы было легче нарезать. -
Добавление чеснока:
Чеснок нарежьте тонкими пластинками и выложите по одной на каждый бутерброд. Для более острого вкуса можно натереть чесноком сам хлеб перед укладкой сала. -
Подача:
Подавайте сразу — с горячим борщом, к рюмочке, или просто как деревенскую закуску.
Вариации
🥓 1. Классика с хрустом
Что меняем:
-
Хлеб слегка подрумяниваем на сухой сковороде или в тостере.
Зачем:
Добавляет текстуру — контраст между мягким салом и хрустящим хлебом.
🧄 2. Острый
Что меняем:
-
Чеснок не кладём кусочками, а натираем им хлеб.
-
Сверху посыпаем молотым чёрным перцем или чили.
Зачем:
Для тех, кто любит с огоньком — запах, вкус, послевкусие.
🥒 3. С маринованным огурчиком
Что добавляем:
-
На сало кладём тонкий кружочек маринованного или солёного огурца.
-
Можно немного горчицы под сало.
Зачем:
Контраст жирного и кислого всегда выигрывает. Отличная закуска под что-то покрепче.
🌿 4. С зеленью и луком
Что добавляем:
-
Немного свежего укропа или петрушки.
-
Альтернатива — зелёный лук, мелко порезанный.
Зачем:
Освежает вкус, добавляет аромата. Особенно хорошо летом.
🧈 5. Лёгкая «господарская»
Что меняем:
-
Вместо обычного сала используем паштет из сала (перемолотое сало с чесноком и специями).
-
Намазываем на хлеб, украшаем ломтиком огурца.
Зачем:
Подача более деликатная, вкус — тот же. Удобно и для фуршета, и для пикника.
