Лёгкость приготовления.
Этот рецепт морковного торта — это очень сочный и вкусный двухслойный классический морковный торт с замечательным сочетанием специй и глазурью из сливочного сыра. Этот торт очень нравится моей семье, и его всегда просят приготовить на Пасху, праздники и дни рождения.
Идеальная влажность и вкус.
Глазурь из сливочного сыра, состоящая из пяти ингредиентов, готовится быстро и получается достаточно густой, чтобы при желании можно было отсадить её по краям.
Этот красивый домашний морковный торт обязательно станет хитом вашей праздничной вечеринки.
Быстрая и густая глазурь.
Инструкции
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Тщательно смажьте маслом и посыпьте мукой 2 круглые формы для выпечки.
- В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, соду, корицу, мускатный орех, гвоздику и соль. В большой миске взбейте яйца, масло, коричневый сахар, сахар и ваниль. Ложкой вмешайте мучную смесь во влажные ингредиенты в три приёма, чтобы всё перемешалось. Добавьте морковь и 3/4 стакана измельчённых орехов пекан, чтобы всё перемешалось. Равномерно распределите по формам. Выпекайте 30–35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
- Перед переворачиванием остудите противни на решётке в течение 30 минут. Полностью остудите перед нанесением глазури.
- В стационарном миксере на средней скорости с помощью насадки-лопатки взбейте сливочное масло и сливочный сыр до однородной консистенции, без комочков. Добавьте соль и ванильный экстракт, продолжая взбивать, соскребая лопатку и стенки чаши. Добавляйте сахарную пудру по 1 стакану за раз, продолжая взбивать, соскребая лопатку и стенки чаши ещё пару раз.
- Поместите один из охлаждённых коржей на подставку для торта. Нанесите немного меньше 3/4 стакана глазури на нижний корж и равномерно распределите. Теперь добавьте второй корж и нанесите примерно 1 стакан глазури сверху. Нанесите примерно 1 стакан глазури по бокам, а остальное оставьте для украшения по краям, если хотите.
- Аккуратно вдавите оставшиеся измельчённые орехи пекан (1 стакан) в бока торта. Соберите все упавшие кусочки и снова вдавите. При желании украсьте верх или низ. Охладите до подачи.
- Мука пшеничная 240 грамм
- Разрыхлитель 2 ч.л.
- Сода пищевая 1 ч.л.
- Корица молотая 2 ч.л.
- Мускатный орех молотый ½ ч.л.
- Гвоздика молотая ¼ ч.л.
- Соль ¼ ч.л.
- Яйца 4 шт.
- Масло растительное 250 грамм
- Коричневый сахар 250 грамм
- Сахар белый 100 грамм
- Ванильный экстракт 2 ч.л.
- Морковь тертая 750 грамм
- Орех пекан измельченный 200 грамм
- Для крема
- Масло сливочное 60 грамм
- Сливочный сыр 220 грамм
- Соль ¼ ч.л.
- Ванильный экстракт 1 ч.л.
- Сахарная пудра 400 грамм
- Разогрейте духовку до 170 °C и убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры.
В миску среднего размера добавьте сахар, яйца, масло и ваниль. Тщательно перемешайте ингредиенты венчиком.
Натрите морковь на крупной тёрке и добавьте в миску. Перемешайте деревянной ложкой и отставьте в сторону.
Во вторую миску добавьте сухие ингредиенты: муку, пищевую соду, корицу и соль. Хорошо перемешайте.
Вылейте жидкие ингредиенты в миску с сухими и аккуратно перемешайте тесто для морковного пирога, пока не исчезнут комочки муки.
Распределите тесто по двум формам для выпечки диаметром 20 см и выпекайте около 30–40 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Остудите коржи в форме в течение 10 минут.
Пока коржи остывают, приготовьте глазурь из сливочного сыра. В чашу стационарного миксера или большую миску для смешивания, если вы используете ручной миксер, добавьте сливочное масло. Взбивайте на средней скорости в течение 2–3 минут до получения лёгкой и пышной массы. Добавьте сливочный сыр комнатной температуры и взбивайте ещё 2 минуты.
Добавляйте сахар по трети, хорошо перемешивая после каждого добавления и соскребая смесь со стенок миски, пока она не станет однородной. Поместите глазурь в холодильник на 30 минут, чтобы она застыла, прежде чем наносить её на торт.
Возьмите один из остывших коржей (вы можете срезать верхушку, если хотите, чтобы торт выглядел идеально) и положите его на подставку для торта или сервировочное блюдо.
Смажьте торт 1/3 глазури из сливочного сыра и выложите сверху следующий слой. Добавьте оставшиеся 2/3 глазури и равномерно распределите её по торту, покрывая бока.
Перед нарезкой и подачей уберите торт в холодильник на 30–60 минут, чтобы он застыл.
Примечания
Натрите морковь на тёрке или в кухонном комбайне. Мне нравится использовать маленькую тёрку, так как я считаю, что она идеально подходит для морковного пирога.
Хорошо смажьте и посыпьте мукой формы для выпечки. Не очень хорошо, когда ваш шедевр прилипает. Мне нравится Baker’s Joy, и я всегда получаю с ним отличные результаты.
Перед приготовлением торта доведите яйца до комнатной температуры.
Перемешайте часть теста для пирога по этому рецепту ложкой и не переусердствуйте с перемешиванием. Перемешивайте только до однородности.
Через 30 минут проверьте готовность морковного пирога. Не передерживайте его в духовке.
Для глазури из сливочного сыра размягчите сливочное масло и сливочный сыр перед приготовлением.
Для приготовления глазури из сливочного сыра можно также использовать ручной миксер на средней скорости.
Используйте подставку для торта с небольшим бортиком, чтобы, если немного измельчённых орехов пекан выпадет, пока вы прижимаете их по бокам, вы могли легко собрать их и попробовать ещё раз.
Морковный пирог останется свежим в течение 5–7 дней, если его правильно накрыть и хранить в холодильнике. Накройте его пищевой плёнкой, чтобы пирог не высох.
Автор публикации
