Есть блюда, которые невозможно не полюбить с первого кусочка. Закуска из баклажанов с овощами и сыром — именно из таких. Лёгкая, но сытная, ароматная и солнечная, она объединяет сочность свежих помидоров, нежность грибов и румяную сырную корочку. Лодочки из баклажанов не только красиво смотрятся на столе, но и удивляют гармонией вкусов. Запекаясь в духовке, баклажаны впитывают аромат овощей и специй, превращаясь в настоящую тёплую радость для души. Это рецепт, к которому хочется возвращаться снова и снова — будь то уютный семейный ужин или праздничное застолье.
Хватит искать оправдания — возьми и сделай это вкусно!
Закуска из баклажанов, запечённых с овощами и сыром
Оборудование
- 1 Противень - — для запекания лодочек
- 1 Кухонный нож - — для нарезки овощей и грибов
- 1 Разделочная доска - — для подготовки ингредиентов
- 1 Тёрка - — для натирания сыра
- 1 Кастрюля - — для бланширования помидоров
Шаги приготовления
- Разогрейте духовку до 190 °C. Разрежьте баклажаны вдоль, удалите мякоть, оставив около 0,5 см у кожуры. Мякоть нарежьте кубиками. Помидоры надрежьте крест-накрест, бланшируйте в кипятке 10–20 секунд, снимите кожицу, нарежьте кубиками. Шампиньоны нарежьте кубиками.
- Смешайте баклажаны, помидоры и грибы, посолите, поперчите, заправьте подсолнечным маслом. Наполните лодочки, выложите на смазанный противень и запекайте 15 минут.
- Достаньте лодочки, посыпьте тёртым твёрдым сыром и верните в духовку ещё на 15 минут до золотистой корочки. Подавайте горячими.
Примечание
- Для аромата можно добавить в начинку зубчик чеснока, пропущенный через пресс.
- Вместо шампиньонов подойдут вешенки или белые грибы.
- Если хотите сделать блюдо более сытным, добавьте немного отваренного риса или кусочки куриного филе.
- Оливковое масло придаст более яркий вкус, чем подсолнечное.
Калории
Хотите сохранить рецепт? Распечатайте или скачайте PDF!
Пробовали этот рецепт?
Пожалуйста, рассмотрите возможность оставить отзыв!FAQ — Закуска из баклажанов с овощами и сыром
-
Как выбрать баклажаны для закуски из баклажанов с овощами и сыром?
Выбирайте молодые баклажаны с тонкой кожицей, без повреждений и пятен. Они будут мягче и менее горькими.
-
Нужно ли очищать кожицу у лодочек из баклажанов?
Нет, кожицу лучше оставить — она сохранит форму лодочек из баклажанов при запекании и добавит блюду насыщенный вкус.
-
Можно ли приготовить закуску из баклажанов с овощами и сыром без грибов?
Да, грибы можно исключить или заменить болгарским перцем, кабачком или кукурузой.
-
Какой сыр лучше использовать для закуски из баклажанов с овощами и сыром?
Подойдут любые твёрдые сорта, которые хорошо плавятся: российский, гауда, чеддер или моцарелла для запекания.
-
Сколько хранится закуска из баклажанов с овощами и сыром?
В холодильнике в закрытом контейнере — до 2 дней. Перед подачей можно разогреть в духовке или микроволновке.
-
Можно ли заморозить лодочки из баклажанов?
Да, но лучше замораживать их без сыра и запекать уже после разморозки.
