Ароматные, сладковато-пряные, с глубоким вкусом – вяленые помидоры давно перестали быть экзотикой и прочно обосновались в домашних заготовках. Их добавляют в пасту, пиццу, салаты и даже намазывают на хрустящий хлеб, как изысканную закуску.
Но зачем покупать их в магазине, если можно приготовить гораздо вкуснее и дешевле дома? Тем более что процесс крайне простой – нужны только помидоры, немного специй, духовка и время.
В этом рецепте я расскажу:
✔ Какие помидоры выбрать, чтобы они получились мясистыми и не водянистыми
✔ Как правильно вялить – чтобы не пересушить, но добиться идеальной текстуры
✔ Секреты хранения – как сохранить вкус на 6–7 месяцев
✔ С чем сочетать – лучшие идеи для использования
Готовьте с удовольствием, и пусть ваши блюда приобретут насыщенный вкус южного солнца!
Хватит искать оправдания — возьми и сделай это вкусно!
Вяленые помидоры в духовке
Оборудование
- 1 Противень - С пергаментной бумагой
- 2 стеклянные банки - Объемом ~200 мл, стерилизованные
- 1 Нож - Для нарезки помидоров и чеснока
- 1 Разделочная доска
Ингредиенты
- Помидоры (Мясистые сорта (сливки, рома)) 1,5 кг
- Соль (Морская или поваренная) 1 ч.ложка
- Чеснок (Крупный, тонко нарезанный) 1 зубчик
- Сухой базилик (Можно заменить свежим (4 г)) 2 грамма
- Орегано 2 грамма
- Подсолнечное масло (Или оливковое первого отжима) 100 мл
Шаги приготовления
- Разрежьте помидоры пополам или на четвертинки (если крупные).Удалите семена, если они слишком водянистые (не обязательно).
- Разогрейте духовку до 100°C.Выложите помидоры на противень срезом вверх.Посыпьте солью, травами, слегка сбрызните маслом.Сушите 5–6 часов, приоткрывая дверцу для выхода влаги.
- На дно банки положите чеснок, немного специй, затем слой помидоров.Повторите слои, не утрамбовывая.
- Залейте маслом так, чтобы помидоры были полностью покрыты.Закройте крышками.
Примечание
Калории
* Пищевая ценность указана приблизительно для одной порции. Фактические значения могут меняться в зависимости от конкретных продуктов, их жирности и точного веса ингредиентов.
Хотите сохранить рецепт? Распечатайте или скачайте PDF!
Пробовали этот рецепт?
Пожалуйста, рассмотрите возможность оставить отзыв!FAQ: Вяленые помидоры в духовке
-
Можно ли использовать свежие травы вместо сухих?
Да, но их нужно брать в 2 раза больше (например, 4 г свежего базилика вместо 2 г сухого).
-
Как ускорить процесс вяления?
Можно увеличить температуру до 120°C, сократив время до 4 часов, но помидоры получатся менее нежными.
-
Какие помидоры лучше брать?
Идеально подходят мясистые сорта с малым количеством сока: «сливки», «рома», «черри».
-
Можно ли заморозить вяленые помидоры?
Да, но лучше хранить их в масле в холодильнике – так они сохраняют текстуру и вкус.
