Ингредиенты:
1 кг арония (рябина черноплодная)
300 г сахарный песок
5 г лимонная или аскорбиновая кислота
Аронию промыть бланшировать в течение 1 минуты в подкисленной воде (5 г лимонной или аскорбиновой кислоты на 1 л воды). Выложить на противень слоем 2-3 см пересыпав сахаром и поместить в духовку разогретую до 200С. После закипания массы по всей поверхности уваривать ягоды в течение 20 минут затем охладить и выложить на пергамент или фольгу обсыпанные сахарным песком подсушить на воздухе при комнатной температуре.
Таким же способом готовится сухое варенье из любой красной рябины.