Квашеная черемша — это вкусное блюдо, которое можно приготовить из этого многолетнего травянистого растения. Процесс квашения позволяет сохранить все витамины и минералы, которые содержатся в черемше, а также придать ей особый вкус и аромат.
Черемша (Allium ursinum) — это многолетнее травянистое растение, которое широко используется в кулинарии. Она принадлежит к семейству луковых (Alliaceae) и имеет характерный острый вкус и аромат. Черемша часто используется в блюдах европейской кухни, особенно в России, Беларуси и Украине.
Черемша богата витаминами и минералами, такими как витамин C, витамин K, железо и кальций. Она также содержит антиоксиданты, которые могут помочь укрепить иммунную систему и улучшить общее состояние здоровья.
Черемша часто используется в свежем виде в салатах, супах, гарнирах и закусках. Её также можно мариновать, квасить или сушить для более длительного хранения.
Для рецепта Вам потребуются:
- черемша
- уксус
- соль
- растительное масло.
Молодые побеги связывают пучками и отваривают, несколько раз меняя воду, до удаления чесночного запаха. Заливают смесью 9%-ного уксуса и растительного масла (1:3), добавляют соль по вкусу и хранят в сухом темном месте. Используют как приправу ко вторым блюдам, заправку для супов, окрошки.
Квашеную черемшу можно использовать как приправу к вторым блюдам.
Она также может служить заправкой для супов и окрошки.
- Черемша 500 грамм
- Уксус 100 мл.
- Соль 1-2 ст.л.
- Масло растительное 300 мл.
- Соберите молодые побеги черемши. Подготовьте уксус, соль и растительное масло.
- Свяжите молодые побеги черемши пучками. Несколько раз поменяйте воду, в которой будут вариться побеги, чтобы удалить чесночный запах.
- Отварите черемшу до готовности. Приготовьте смесь из 9%-ного уксуса и растительного масла в соотношении 1:3. Залейте отваренную черемшу смесью уксуса и масла. Добавьте соль по вкусу.
- Храните квашеную черемшу в сухом и тёмном месте.
Советы:
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные.
Не забудьте удалить чесночный запах из черемши, чтобы блюдо получилось ароматным.
Если вы любите более солёные блюда, добавьте больше соли по вкусу.
Автор публикации
