Тёплый чизкейк с рокфором и грушами в бальзамическом винегрете
Изысканное сочетание сливочного сыра и фруктовой кислинки
⏱ 1 час 30 мин (активно — 40 мин) | 🍽 6 порций | 🔥 Средняя сложность
💡 Советы от шефа
- Для воздушности: Протрите творог через сито.
- Подача: Полейте груши винегретом прямо перед сервировкой.
- Хранение: Чизкейк — 2 дня в холодильнике, груши — только свежие.
📊 КБЖУ на 1 порцию
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|
| 320 ккал | 14 г | 22 g | 18 g |
🍽 Подача
Выложите на тарелку:
- Ломтик чизкейка
- Половинку груши
- Листья салата
- Каплю винегрета
P.S. Любите ли вы сочетание сыра с фруктами? Какой ваш фаворит? 😊
Читайте также:
- Для основы:
- Белые сухари 110 грамм
- Сыр Пекорино 50 грамм
- Масло сливочное 50 грамм
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Для начинки:
- Сыр Рокфор 175 грамм
- Творог 9% 220 грамм
- Сметана 10% 110 грамм
- Яйцо куриное 3 шт
- Шниит лук 1 ст.л.
- Лук зелёный 4 пера
- Соль, перец по вкусу
- Для груш:
- Груши 4 шт
- Бальзамический уксус 1 ст.л.
- Чкснок 1 гол
- Масло оливковое 4 ст.л.
- Горчичный порошок 1 ч.л.
- Соль морская 1 ч.л.
Основа
Разогрейте духовку до 190°C.
Смешайте крошки, пекорино и растопленное масло.
Утрамбуйте в форму диаметром 20 см, выпекайте 10-12 мин до золотистости.
Начинка
Взбейте яйца с творогом и сметаной.
Добавьте раскрошенный рокфор, шнитт-лук, соль и перец.
Вылейте на основу, посыпьте зелёным луком.
Выпекайте при 180°C 30-35 мин (центр должен быть упругим).
Груши
Очистите груши, разрежьте на половинки, удалите сердцевину.
Нарежьте "веером", не разделяя до конца.
Приготовьте винегрет: разотрите чеснок с солью, добавьте горчицу, перец, уксус и масло.
