💃 Тропики встречаются с шоколадом: фруктовый торт с насыщенным кремом и мягкими шоколадными коржами
⏱ 1 час (активно — 30 мин) | 🍽 8 порций | 🔥 Легко
🍰 Подача и советы
- Охладите торт хотя бы 2 часа — он станет более влажным и пропитанным.
- Используйте только спелые, но не слишком мягкие фрукты.
- Для аромата можно добавить в крем каплю рома — ведь торт носит имя революционера!
💡 Советы от шефа
- Воздушные коржи: Белки можно взбить отдельно до пиков и ввести в тесто — текстура станет легче.
- Фрукты без лишней влаги: Перед выкладкой на торт промокните кусочки киви и манго бумажным полотенцем — крем не потечёт.
- Температура масла: Масло для крема должно быть мягким, комнатной температуры — тогда он будет однородным, без комков.
- Натёртый шоколад: Используйте горький шоколад 70% — он сбалансирует сладость сгущёнки.
- Украшение с характером: Добавьте сверху листик мяты или каплю бальзамика — десерт заиграет гастрономически.
Ингредиенты
Порции: –+
- Для теста:
- Яйцо куриное 2 шт
- Сахар 1.5 ст
- Сметана 1 ст
- Какао порошок 2 ст.л.
- Мука 1.5 ст
- Сода 1 ч.л.
- Для крема:
- Сгущённое молоко 1 банка
- Масло сливочное 250 грамм
- Для украшения:
- Тёртый шоколад по желанию
- Фрукты:
- Киви
- Клубника
- Банан
- Манго
- Папайя
На порцию
Калории: 310 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 18 г
Углеводы: 33 г
Шаги
Приготовим тесто
Взбейте яйца с сахаром до пышной массы.
Добавьте сметану, соду, какао — перемешайте.
Постепенно всыпайте муку, замешивая тесто — оно должно получиться густым, как на оладьи.
Вылейте в смазанную форму (диаметр — 20–22 см). Выпекайте при 180°C около 30–35 минут. Готовность — зубочисткой: она должна выйти сухой. Остудите и разрежьте на 2–3 коржа.
Крем
Масло взбейте до пышности.
Не прекращая взбивания, постепенно введите сгущёнку — крем получится гладким и шелковистым.
Уберите в холодильник на 10–15 минут.
Сборка
Промажьте коржи кремом, чередуя с нарезанными фруктами.
Верх торта украсьте дольками фруктов.
По желанию — посыпьте тёртым шоколадом или добавьте листочки мяты.
