Иногда так хочется нежного, воздушного десерта, который не утяжеляет, не надоедает и оставляет после себя только лёгкость и приятное послевкусие. Шелковистый крем на основе рисовой муки — именно такое лакомство! Он словно создан, чтобы украсить уютный семейный вечер или удивить гостей необычной подачей.
Этот крем буквально тает во рту: бархатистая структура, едва уловимая сладость и тонкий сливочный аромат сразу вызывают ассоциации с летними пиршествами и домашними тортами. В его основе — полезная рисовая мука, нежнейшие взбитые сливки и лёгкая свежесть фруктовой начинки. А главное — готовится он очень просто и быстро, но выглядит истинно по-праздничному!
Хватит искать оправдания — возьми и сделай это вкусно!
Шелковистый крем с рисовой мукой и желатином
Оборудование
- 1 Кастрюля - для варки основы
- 1 Венчик - для размешивания муки
- 1 Миска - для замачивания желатина
- 1 Силиконовая лопатка - для смешивания со сливками
- 8 порционные креманки - для подачи
Шаги приготовления
- Замочите желатин в холодной воде на 5–10 минут. Разведите рисовую муку в 100 мл холодного молока до однородности.
- В кастрюле доведите оставшееся молоко с сахаром и щепоткой соли до кипения, затем уменьшите огонь. Постепенно всыпьте разведённую рисовую муку, постоянно помешивая венчиком. Варите 5–10 минут до загустения. Снимите с огня.
- Отожмите желатин и добавьте в горячую основу, размешивайте до полного растворения. Дайте немного остыть до тёплого состояния. Осторожно введите взбитые сливки, перемешайте лопаткой до однородности. Разлейте крем по креманкам и охладите до подачи. Перед подачей украсьте абрикосовым мармеладом
Калории
Примечание
- Можно заменить рисовую муку на кукурузную (70 г), текстура будет плотнее.
- Взбитые сливки можно заменить маскарпоне или лёгким йогуртом — крем станет менее калорийным.
- Для фруктовой подачи подойдёт малина, клубника, персики или вишня.
- Крем можно использовать как прослойку между бисквитами — он хорошо держит форму.
Хотите сохранить рецепт? Распечатайте или скачайте PDF!
Пробовали этот рецепт?
Пожалуйста, рассмотрите возможность оставить отзыв!FAQ — Крем из рисовой муки
-
Можно ли обойтись без желатина?
Да, но тогда крем будет мягким и не держит форму. Веган-альтернатива — агар-агар, но дозировку потребуется скорректировать.
-
Как сделать крем менее калорийным?
Замените сливки на лёгкий йогурт или половину сливок смешайте с йогуртом — вкус сохранится, калорийность снизится.
-
Сколько хранится крем в холодильнике?
До 3–4 дней в закрытом контейнере — он сохраняет форму и вкус.
-
Можно ли заранее приготовить крем на торт?
Да, храните крем в холодильнике, перед сборкой уберите холодный крем на 20 минут до комнатной температуры — он станет более эластичным.
