Иногда так приятно убедиться: для по-настоящему вкусной выпечки не нужны ни изыски, ни сложные ингредиенты, ни особые навыки. Это постное дрожжевое тесто — живое тому подтверждение! Четыре самых простых компонента, которые почти всегда найдутся под рукой, — и вот уже у вас готовое, послушное пресное тесто для самых разных затей.
Без яиц, без молока, без масла, но с отличной текстурой: мягкое, податливое, ароматное. Оно подойдёт и для пышных булочек, и для нарядных пирогов, и для уютных лепёшек, которые захочется испечь не только в пост, но и тогда, когда просто хочется чего-то лёгкого и домашнего. А ещё этот рецепт — настоящая находка для тех, кто экономит свой бюджет, но не готов жертвовать вкусовыми радостями.
Хватит искать оправдания — возьми и сделай это вкусно!
Тесто на воде и сухих дрожжах — без яиц, без молока, без масла
Оборудование
- 1 Миска - для замеса теста
- 1 Венчик - для начального смешивания
- 1 Мерный стакан - для воды
- 1 Кухонное полотенце - для накрывания теста
- 1 Скалка - при раскатке (по необходимости)
Шаги приготовления
- В миске растворите соль и сухие дрожжи в тёплой воде. Дайте постоять 5 минут, чтобы дрожжи активировались.
- Постепенно добавляйте просеянную муку, перемешивая ложкой или венчиком, а затем руками. Замесите мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
- Скатайте тесто в шар, выложите в чистую миску, накройте полотенцем или крышкой и поставьте в тёплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза.
Примечание
- Тесто подходит для жарки, выпечки в духовке и даже на сковороде.
- При желании можно добавить в тесто 1–2 ст.л. растительного масла — это улучшит пластичность.
- Если хотите более насыщенный вкус — добавьте немного сахара или трав (орегано, базилик) для пикантной начинки.
- Подходит для заморозки: разделите тесто, оберните пищевой плёнкой и уберите в морозилку.
Калории
Хотите сохранить рецепт? Распечатайте или скачайте PDF!
Пробовали этот рецепт?
Пожалуйста, рассмотрите возможность оставить отзыв!FAQ: постное дрожжевое тесто
-
Можно ли использовать свежие дрожжи?
Да. Замените 1 ст.л. сухих дрожжей на 30 г прессованных. Растворите в воде с солью и дайте постоять 10 минут.
-
Что делать, если тесто не поднимается?
Проверьте температуру воды — она должна быть тёплой, но не горячей. Убедитесь, что дрожжи не просрочены. Оставьте тесто в тёплом месте — например, в духовке с включённой лампочкой.
-
Подходит ли тесто для сладкой выпечки?
Да, но рекомендуется добавить 1–2 ст.л. сахара и немного ванили или корицы.
-
Сколько можно хранить готовое тесто?
До 24 часов в холодильнике. Перед использованием достаньте на 30 минут, чтобы тесто прогрелось и снова стало податливым.
