Есть такие пироги, которые будто всегда были рядом, только немного ждали своего часа на обычной кухне. Шарлотка с яблоками — именно из таких. Ничего лишнего, всё просто: сахар, мука, яйца — и несколько крепких, местами кисловатых яблок.
Пять минут — и тесто уже в миске. Я высыпаю яблоки, перемешиваю руками, иногда балуюсь корицей или каплей ванили для уюта. Духовка жужжит, по квартире начинает идти этот запах — будто осень пришла раньше, с облупленной желтой эмалью на батареях, шумом во дворе и теплым светом в окнах.
Пирог поднимается, становится мягким, действительно воздушным. Корочка трещит, а внутри столько яблочного сока, как будто в каждом кусочке маленький островок счастья. Совсем не обязательно ждать праздник — такой пирог нужен, когда скучно, когда холодно или когда просто хочется тепла.
Всё по-домашнему, без неожиданных поворотов, — только тишина кухня, яблоки, пирог. Вот бы ещё самую малость заварки к чаю — и можно дожидаться вечера.
Попробуйте. Может, у вас тоже получится вернуть себе настроение одной только выпечкой.
Хватит искать оправдания — возьми и сделай это вкусно!
Воздушный пирог с яблоками
Ингредиенты
Оборудование
Шаги приготовления
- Подготовьте разъёмную форму диаметром 22 см, выстелив её пергаментной бумагой и смазав дно и бока небольшим кусочком сливочного масла.
- Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте их на 4 части и затем на дольки. Сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели.
- В миске разбейте яйца, добавьте соль и 1 чайную ложку экстракта ванили. Взбейте до получения пышной массы (примерно 5 минут).
- Просейте муку и разрыхлитель в яичную массу, хорошо перемешайте. При желании можно добавить корицу.
- Добавьте подготовленные яблоки в тесто, аккуратно перемешайте.
- Перелейте тесто в подготовленную форму, разровняйте поверхность. При желании можно присыпать корицей сверху.
- Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 45-55 минут. Готовность проверяйте зубочисткой или спичкой — она должна выходить сухой.Извлеките шарлотку из духовки, дайте ей немного остытьПри желании можно посыпать шарлотку сахарной пудрой перед подачей.Приятного аппетита!
Калории
Видео
Примечание
- Яблоки лучше брать кисло-сладкие — они дадут пирогу ту самую игру вкуса, а не просто сахарную сладость.
- Лимонный сок не просто так — без него яблоки могут превратиться в унылую серость, и пирог потеряет свежесть.
- Ваниль и корица — не обязаловка, но если хочешь добавить «изюминку», они тут работают на все 100%.
- Не переборщи с мукой — тесто должно быть лёгким и воздушным, иначе потеряется вся магия шарлотки.
- Духовка должна быть хорошо прогрета заранее — иначе пирог не поднимется, а корочка получится вялой.
- Готовность проверяй зубочисткой, но не торопись с доставанием — пирог остывает, уплотняется, и становится ещё вкуснее.
- Этот пирог — не про изысканность, а про уют и настоящее тепло, которое пахнет яблоками и корицей.
Пробовали этот рецепт?
Пожалуйста, рассмотрите возможность оставить отзыв!Читайте также:
- Подготовьте разъёмную форму диаметром 22 см, выстелив её пергаментной бумагой и смазав дно и бока небольшим кусочком сливочного масла.
- Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте их на 4 части и затем на дольки. Сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели.
- В миске разбейте яйца, добавьте соль и 1 чайную ложку экстракта ванили. Взбейте до получения пышной массы (примерно 5 минут).
Просейте муку и разрыхлитель в яичную массу, хорошо перемешайте. При желании можно добавить корицу.- Добавьте подготовленные яблоки в тесто, аккуратно перемешайте.
- Перелейте тесто в подготовленную форму, разровняйте поверхность. При желании можно присыпать корицей сверху.
- Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 45-55 минут. Готовность проверяйте зубочисткой или спичкой — она должна выходить сухой. Извлеките шарлотку из духовки, дайте ей немного остыть При желании можно посыпать шарлотку сахарной пудрой перед подачей. Приятного аппетита!
