Иногда тянет на что-то простое — чтоб душу согреть, чтобы кухня наполнилась запахами без всяких там выкрутасов. Быстрый пирог к чаю на сметане — самая честная выпечка из всех возможных. Пара минут — и уже взбиваешь яйца с маслом, уже сода смешивается со сметаной, а в это время на столе ждёт варенье вперемешку с яблоками и горсткой орехов из старого советского стакана. Вот он, кулинарный компромисс: когда не хочется ничего выдумывать, когда нет ни времени, ни сил, ни желания делать вид, что жизнь проще, чем она есть.
Выложил тесто, отправил в духовку — и ждёшь. В квартире становится теплее, чуточку спокойнее. Это тот пирог, который испеку хоть ночью: он не потребует ничего, кроме обычных продуктов и щепотки усталости. А потом, когда корж остынет, мажешь его этим сладким вареньем — с яблочной кислинкой, неожиданной курагой, обязательно изюмом, как будто пропитываешь все свои вчерашние заботы сиропом и забываешь о них до последней крошки.
С этим пирогом не надо вспоминать детство — оно само приходит, стоит только укусить первый кусок. Тут всё понятно: чем проще, тем ближе к сердцу.
Хватит искать оправдания — возьми и сделай это вкусно!
Быстрый пирог к чаю на сметане
Ингредиенты
Оборудование
Шаги приготовления
- Влей сметану в миску, добавь соду, быстро размешай и оставь на 10-15 минут — пусть пойдет реакция, тесто станет воздушнее.
- Масло должно быть мягким — взбей его с сахаром до кремообразной массы. Добавь яйца по одному, продолжая взбивать.
- Вылей в масляную смесь гашеную сметану, аккуратно перемешай. Понемногу вводи муку, пока тесто не станет мягким и не будет липнуть к рукам.
- Хорошенько смажь форму сливочным маслом и присыпь мукой, чтобы пирог не прилип. Равномерно распределяй тесто, разравнивая поверхность лопаткой.
- Духовку заранее разогрей до 180–190 °C. Готовность проверяй зубочисткой — если выходит сухая, пирог готов.
- Смешай выбранное варенье с нарезанными яблоками, курагой, орехами и изюмом. Когда корж остынет, аккуратно распределяй начинку сверху — пусть впитывается, становится мягкой и ароматной.
Калории
Пробовали этот рецепт?
Пожалуйста, рассмотрите возможность оставить отзыв!:
Ингредиенты: Для теста:
200 г сметаны
250 г сливочного масла
1 стакан сахара
2 яйца
1,5 чайной ложки соды
2,5-3 стакана муки
Для начинки:
любое густое варенье, яблоки, курага, орехи. изюм
Инструкции: Соду погасить в сметане и дать постоять 10-15 минут. В это время взбить масло с сахаром и яйцами. Смешать две смеси с мукой. Форму хорошенько смазать маслом и присыпать мукой. Налить тесто и печь 40-50 минут в хорошо прогретой духовке.
Любое варенье смешать с яблоками, орехами и изюмом. И как остынет корж — смазать его.
