Мясные слойки из слоёного теста
Мясные слойки из слоёного теста – хрустящие конвертики с сочной начинкой из фарша индейки, томатной пасты, сыра и зелени. Тесто раскатывается, начиняется, запекается до золотистой корочки и подаётся горячим. Идеально как закуска или основное блюдо!
Оборудование
- 1 Сковорода для обжарки фарша
- 1 Противень для выпечки
- 1 Пергаментная бумага чтобы слойки не прилипли
- 1 Нож кухонный для нарезки зелени
- 1 Разделочная доска
- 1 Тёрка для сыра
- 1 Скалка если нужно раскатать тесто
- 1 Кисточка для выпечки чтобы смазать яйцом
- 1 Миска для взбивания яйца и смешивания начинки
- 1 Лопатка для перемешивания фарша
Ингредиенты
- 200 грамм Фарш индейки
- 2 упак. Слоёное бездрожжевое тесто по 250–300 г каждая
- 50 грамм Твёрдый сыр
- 50 грамм Томатная паста
- 1 пучок Кинза
- 2 веточки Базилик
- 1 ч.л. Прованские травы
- 2 ст.л. Оливковое масло
- 1 шт Яйцо
- Соль по вкусу
Инструкции
- Оставьте тесто при комнатной температуре на 15–20 минут, чтобы оно размягчилось. Обжаривайте фарш индейки на раскалённой сковороде с маслом 3–4 минуты, периодически помешивая. Добавьте томатную пасту, прованские травы и посолите. Готовьте ещё пару минут, постоянно мешая.Нарежьте мелко зелень (кинзу и базилик). Перемешайте её с фаршем и оставьте остывать.
- Включите духовку на 200°C и застелите противень пергаментом. Натрите сыр на крупную терку. Каждую упаковку теста аккуратно раскатайте в тонкий прямоугольник. Разрежьте получившиеся листы на квадратики размером примерно 8×8 см. Положите в центр каждого кусочка теста 1–1,5 ст. ложки фарша и присыпьте небольшим количеством тёртого сыра. Заверните тестовую заготовку в форме треугольника или прямоугольника, хорошенько запечатав края. Взбейте яйцо с солью и смажьте заготовки поверх яйцом.
- Запекайте слойки в духовке при 200°C около 20–25 минут, пока поверхность не приобретёт золотистый оттенок. Подавайте горячими, украшенными свежей зеленью.
Видео
Примечание
Советы по приготовлению:
Тесто: ✅ Если тесто слишком липкое, слегка присыпьте его мукой. ✅ Не раскатывайте слишком тонко, иначе начинка может вытечь. Начинка: ✅ Фарш можно заменить на куриный, говяжий или смешанный. ✅ Для сочности добавьте немного сливок или тёртого кабачка в фарш. Сыр: ✅ Лучше использовать сыры с хорошей плавкостью (чеддер, гауда, моцарелла). ✅ Для пикантности — добавьте немного голубого сыра или пармезана. Выпечка: ✅ Чтобы слойки были хрустящими, не открывайте духовку первые 15 минут. ✅ Если верх подрумянивается слишком быстро, накройте фольгой.Вариации рецепта:
✅ Вегетарианская версия: замените фарш на грибы + шпинат. ✅ Острая версия: добавьте в начинку чили или хлопья перца. ✅ Сырная версия: смешайте несколько видов сыра + сливочный сыр.Хранение и разогрев:
✅ В холодильнике: до 3 дней в герметичном контейнере. ✅ В морозилке: до 1 месяца (разогревать в духовке при 180°C 10–15 мин). ✅ Разогрев: в духовке или тостере (микроволновка сделает тесто мягким).Подача:
Подавайте с свежим салатом, соусом (сметанным, чесночным, томатным) или маринованными овощами.Возможные проблемы и решения:
Тесто рвётся? Дайте ему оттаять чуть дольше. Начинка суховата? Добавьте ложку бульона или сливочного масла. Слойки не пропеклись? Уменьшите температуру и увеличьте время выпечки. Идеально для: завтрака, перекуса, пикника или фуршета. Готовьте с удовольствием!Питание
Порция: 80граммКалории : 250kcalУглеводы: 20gБелки: 8gЖиры: 15gКальций: 50mgЖелезо: 1.5mg
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!