Пожалуй, маффины с варёной сгущёнкой — тот случай, когда десерт делается за полчаса, а исчезает со стола гораздо быстрее. Готовить проще простого: тесто замешивается буквально ложкой, никакой возни с техникой или сложными ингредиентами. В каждом кусочке — мягкость, аромат и тот самый карамельный сюрприз внутри. Отличный вариант к чаю, чтобы порадовать своих или просто устроить себе сладкую передышку посреди дня.
Хватит искать оправдания — возьми и сделай это вкусно!
Маффины со сгущённой карамелью — быстро и вкусно!
Ингредиенты
Оборудование
Шаги приготовления
- Растопите сливочное масло и смешайте его с сахаром до растворения кристаллов.Вбейте яйцо, добавьте сметану. Перемешайте до однородности.Постепенно всыпайте муку, продолжая размешивать тесто ложкой или венчиком.Введите соду, тщательно перемешайте.
- Разогрейте духовку до 180 °C.Заполните формы на 1/3 тестом.В центр каждой формочки положите по 1/2 ч. л. варёной сгущёнки.Сверху закройте начинку остатками теста (формочка должна быть заполнена примерно на 2/3).Выпекайте маффины около 25–30 минут до золотистого цвета. Проверьте готовность шпажкой.
- Остудите и подавайте!
Калории
Примечание
- В качестве начинки можно использовать густой джем или арахисовую пасту.
- Маффины особенно вкусны в тёплом виде, но сохраняют мягкость и на следующий день.
- Можно добавить немного ванили или корицы в тесто для аромата.
Пробовали этот рецепт?
Пожалуйста, рассмотрите возможность оставить отзыв!FAQ: Маффины с варёной сгущёнкой
-
Можно ли использовать обычную (не варёную) сгущёнку?
Нет, она слишком жидкая и растечётся. Нужна именно варёная сгущёнка — густая и тягучая.
-
Чем заменить сметану?
Подойдёт греческий йогурт, кефир или даже сливки (20-30% жирности). Главное — сохранить влажность теста.
-
Почему маффины не поднялись?
Возможные причины:
🔸 Просроченная сода/разрыхлитель,
🔸 Слишком плотное тесто (перемешивали дольше нужного),
🔸 Духовка не была предварительно разогрета. -
Как проверить готовность?
Воткните зубочистку в центр маффина — если она выходит сухой (без сырого теста), готово!
-
Можно ли заморозить эти маффины?
Да, но без начинки: перед подачей разморозьте и 5-10 минут прогрейте в духовке.
-
Как сделать, чтобы сгущёнка не опускалась на дно?
🔸 Тесто должно быть достаточно густым,
🔸 Кладите начинку строго в центр и прикрывайте слоем теста,
🔸 Слегка охладите сгущёнку перед использованием. -
Можно ли добавить шоколад или орехи?
Да! Какао в тесто (1 ст. л.) или крошку печенья/орехи поверх начинки усилят вкус.
-
Почему маффины получились сухими?
🔸 Перегрели духовку (выпекайте при 180°C),
🔸 Передержали (25-30 мин. достаточно),
🔸 Мало жира (не уменьшайте масло/сметану). -
Какие формы лучше использовать?
Силиконовые или бумажные формочки — они не требуют смазывания и легко отстают.
-
Сколько хранятся маффины?
2-3 дня в герметичной упаковке. Перед подачей — 10 сек в микроволновке для мягкости!
