Честно сказать, я всегда улыбаюсь, когда готовлю этот пирог. Название у него — что надо: чуть смутное, с намёком, вызывает интерес. Сразу появляются шутки — и друзья за столом оживляются.
Но если говорить серьёзно, этот пирог — не просто набор ингредиентов. Здесь главное — само ощущение. Рис, яйца, кальмары, маслины, щедро смазанные майонезом, прячутся между двумя слоями теста, будто тайна. Испекёшь — на кухне такой аромат, что удержаться невозможно.
Пирог получается с характером — загадочный, пикантный, с южной ноткой и правильной сытностью. А подавать его лучше всего в хорошей компании — с вином, без спешки, чтобы хватило времени и на разговоры, и на воспоминания.
Попробуйте — и поймёте: этот пирог не только про вкус. Он про настроение. Шутка за столом, хруст корочки, тепло — вот для чего всё это затеяно.
Ну что, пробуем?
Хватит искать оправдания — возьми и сделай это вкусно!
Эротический пирог с кальмарами и оливками
Ингредиенты
Оборудование
Шаги приготовления
- Отварите рис до готовности. Промойте и остудите. Яйца отварите вкрутую (8–10 минут после закипания), остудите в холодной воде и нарежьте мелкими кубиками. Кальмары достаньте из банки, слейте жидкость. Нарежьте кольцами или небольшими кусочками.Маслины нарежьте кружочками или оставьте целыми, если любите неожиданные акценты.
- Разделите тесто на две равные части.Раскатайте каждую часть в пласт толщиной около 3–5 мм.Один пласт аккуратно выложите на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки.
- На первый пласт теста выложите ровным слоем рис.Сверху — рубленые яйца.Затем — кальмары.Потом — маслины.Всё это полейте майонезом, распределяя его ложкой или кисточкой. Не жалейте — это сокровенное связующее вкусов.
- Накройте начинку вторым пластом теста.Края защипите — можно красиво завернуть их косичкой или прижать вилкой.Поверхность смажьте сырым яйцом для румяной корочки.При желании — украсьте фигурками из остатков теста: сердца, буквы, символы. Пирог терпит многое.
- Разогрейте духовку до 180–200°C.Поставьте пирог в центр духовки.Выпекайте 30–40 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым, а кухня не наполнится обещанием счастья.Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выйти сухой из центра пирога.
- Дайте пирогу немного остыть (10–15 минут), прежде чем разрезать.Нарежьте на щедрые порции, подавайте тёплым, с зеленью, бокалом сухого вина и без спешки.
Калории
Примечание
- Майонез — ключ к нежности и влажности начинки. Без него пирог получится сухим, но перебор тоже опасен: слишком жирно и тяжело.
- Кальмары лучше брать уже готовые — консервированные или отварные. Свежие требуют больше времени на подготовку и могут «резиниться».
- Рис нужен варёный и охлаждённый, чтобы не превратить тесто в кашу. Распределяйте его равномерно, чтобы пирог не просел.
- Маслины без косточек — обязательны, чтобы никто не проглотил неприятный сюрприз.
- Тесто можно заменить на слоёное, дрожжевое или даже готовое из магазина, но вкус и текстура изменятся.
- Если хочется яркости — добавьте зелень (петрушку, укроп) в начинку или сверху после выпечки. Это немного оживит и аромат, и внешний вид.
- Проверяйте готовность спичкой — стандартный способ, который не подводит.
- Подавайте с лёгким салатом или овощами, чтобы сбалансировать плотную жирность пирога.
- И главное: этот пирог — не про диету, а про праздник вкуса и немного безумства.
