Печенье Медовое

Хрустящее, ароматное, тает во рту!
⏱ 25 мин | 🍽 20 шт | 🔥 Просто

📋 Идеальные пропорции

• Мука – 200 г (просеять!)
• Мёд – 2 ст. л. (жидкий, без кристаллов)
• Масло – 90 г (размягчённое, но не растаявшее)
• Яйцо – 1 шт. (комнатной температуры)
• Разрыхлитель – 1 ч. л. (без горки)

🍽 Подача

С молоком, чаем или как основа для десерта (промажьте вареньем!).

P.S. Если любите с изюмом – добавьте 50 г в тесто! 😊

Для идеального результата:

• Масло достаньте за 1 час из холодильника.
• Противень не смазывайте – только пергамент!

• Тесто:

  Взбейте масло + мёд + яйцо до крема.

  Муку смешайте с разрыхлителем, добавьте к массе.

  Замесите быстро (не переусердствуйте!).

• Форма:

  Скатайте шарики по 3 см, прижмите ладонью в лепёшку.

  Выложите на пергамент на расстоянии – печенье растечётся.

• Выпечка:

  180°C, 12 минут (до золотистых краёв).

  Дайте остыть на противне – станет хрустящим!

• 💡 Секреты шеф-повара

  Для мягкости: Выньте на 1 минуту раньше.

  Для хруста: Подсушите в выключенной духовке 5 мин.

  Аромат: Добавьте в тесто щепотку корицы или цедру апельсина.

🔥 3 секрета шеф-кондитера

1. Температура масла

   • Размягчайте масло до консистенции густой сметаны (20-22°C).

   • Проверка: при надавливании палец оставляет след, но масло не тает.

2. Контроль мёда

   • Если мёд засахарился: растопите на водяной бане не выше 40°C (чтобы сохранить полезные свойства).

   • Для яркого аромата: используйте гречишный или липовый мёд.

3. Магия текстуры

   • После выпечки сразу снимите печенье с противня – иначе продолжит подсыхать.

   • Для глянцевой корочки: за 2 минуты до готовности смажьте мёдом, разведённым водой (1:1).

🚫 Частая ошибка

Перемешивание теста дольше 30 секунд → клейковина в муке активируется → печенье станет жёстким.

Как избежать:
Смешивайте ингредиенты только до объединения, затем сразу формируйте.