⏱ Общее время: 1 час 15 минут | 🍽 Порции: 4 | 🔥 Сложность: Средняя
🍽 Подача
Подавайте горячими с:
- Салатом из рукколы
- Томатным чатни
- Бокалом белого вина
P.S. Любите ли вы грибные начинки? Делитесь любимыми сочетаниями! 😊
Советы:
- Шерри: Если у вас нет шерри, его можно заменить равным количеством белого сухого вина или 1 ст. л. лимонного сока.
- Хранение: Готовые крепы можно хранить в холодильнике до 2 дней. Разогревайте в духовке при 150°C до полного прогрева.
- Подача: Подавайте горячими, украсив свежей зеленью или с лёгким салатом.
Приятного аппетита! 😊
- Для теста (на 8 крепов):
- Мука пшеничная 120 грамм
- Молоко 250 мл
- Яйцо куриное 2 шт
- Соль 1 щепотка
- Для начинки:
- Куриная грудка 2 шт ≈400 грамм
- Вешенки свежие 250 грамм
- Лук шалот 1 шт
- Чеснок 3 зубчика
- Масло сливочное 1 ст.л.
- Мука пшеничная 3 ст.л.
- Бульон куриный 350 мл
- Вино сухое белое 2 ст.л.
- Тимьян ½ ч.л.
- Перец чёрный молотый ¼ ч.л.
- Соль по вкусу
- Сыр Чеддер 30 грамм
Тесто:
В миске смешайте муку и соль.
В отдельной посуде взбейте яйца с молоком.
Постепенно введите яично-молочную смесь в муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
Оставьте тесто на 30 минут при комнатной температуре.
Крепы:
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
Слегка смажьте сковороду маслом.
Вылейте небольшое количество теста и распределите его по поверхности сковороды.
Обжаривайте с каждой стороны по 1–2 минуты до золотистого цвета.
Повторите процесс с оставшимся тестом.
Начинка:
В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне.
Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, около 3 минут.
Добавьте грибы, чеснок и тимьян. Готовьте, помешивая, ещё 5 минут.
Посыпьте смесь мукой, перемешайте и готовьте 1 минуту.
Постепенно влейте бульон и шерри, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте, помешивая, около 5 минут до загустения.
Отложите ½ стакана соуса для заливки.
В оставшуюся часть добавьте нарезанную куриную грудку, перемешайте.
Сборка и запекание:
Разогрейте духовку до 170°C.
На каждый креп выложите 2–3 ст. л. начинки и сверните его конвертиком.
Выложите крепы швом вниз в смазанную маслом форму для запекания.
Сверху полейте отложенным соусом и посыпьте тёртым сыром.
Запекайте в предварительно разогретой духовке 15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
