Оладьи с репчатым луком постные

 

Ароматные, румяные, воздушные — эти оладьи заставят пересмотреть взгляды даже убеждённых мясоедов. Всё просто: вода, мука, дрожжи и лук. Но вкус… такой, что на завтрак будут вставать даже самые ленивые.

Ингредиенты (на 10–12 оладий):

  • Вода тёплая — 300 мл

  • Сухие дрожжи — 1 ч.л.

  • Сахар — 1 ч.л.

  • Соль — 0,5 ч.л.

  • Мука пшеничная — около 250–300 г

  • Репчатый лук — 2 средние головки

  • Масло растительное — для жарки

Инструкция:

1. Замешиваем тесто

  • В тёплой воде растворить дрожжи, сахар и соль.

  • Постепенно добавить муку, чтобы получилось густое тесто, как на оладьи.

  • Накрыть и оставить в тёплом месте на 40–60 минут — должно подняться и пузыриться.

2. Готовим лук

  • Лук мелко нарезать или натереть на крупной тёрке.

  • Посолить и немного размять руками — пусть пустит сок.

  • Вмешать лук в подошедшее тесто, аккуратно, не сбивая его пышности.

  • Дать постоять ещё 10 минут.

3. Жарим как по-пацански

  • Разогреть сковороду с растительным маслом до уверенного шипения.

  • Влажной ложкой брать тесто и выкладывать на сковороду, не перемешивая его.

  • Обжарить с двух сторон до румяной корочки (2–3 минуты с каждой).

  • Выложить на бумажное полотенце.

Советы:

  • Хочешь хруста? Нарежь лук покрупнее и обжарь слегка перед добавлением в тесто.

  • Для пикантности — добавь щепотку тмина или немного чёрного молотого перца.

  • Вариант «по-деревенски» — в тесто можно добавить тертую сырую картошку.

Подача:

Подавай горячими с томатным соусом, горчицей или даже с ложечкой постной сметаны на соевом молоке. Можно унести в контейнер и съесть на работе — никто не узнает, что ты празднуешь пост!

Финалочка:

Пост не повод грустить — это повод жрать вкусно и осознанно. Эти оладьи — как трек любимой группы: простые, но цепляют с первой ноты. Попробуй — и будешь жарить их не только по пятницам.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Для теста:
  • Мука ржаная 2 стакана
  • Дрожжи 20-30 грамм
  • Масло растительное 2-3 ст.л.
  • Вода по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Для начинки:
  • Лук репчатый 2-3 шт
  • Соль по вкусу
  • Общий вес блюда: 650 грамм
На порцию
Калории: 220 ккал
Белки: 5.71 г
Жиры: 5.41 г
Углеводы: 37.15 г
Шаги
45 minsПечать
  • В миску просеять ржаную муку, влить растворенные в теплой воде дрожжи, добавить теплой воды столько, чтобы образовалось тесто, по консистенции близкое густой сметане, добавить щепотку соли, все перемешать и, прикрыв посуду салфеткой, поставить тесто в теплое место для брожения.
  • Когда тесто поднимется, не перемешивая, очень аккуратно брать его ложкой, класть на разогретую сковороду. На каждую оладушку положить по кружочку репчатого лука, слегка надавив, чтобы он «утонул» в тесте. Тесто настолько рыхлое, что оно сольется над кружком лука и получится оладушка с луковой начинкой.
  • Оладьи обжарить с обеих сторон до зарумянивания. При этом растительное масло наливается на сковороду только для первой порции оладий, так как в тесте есть масло и этого достаточно.
Прокрутить вверх