Семга в духовке — это как твоя бывшая: жирная, капризная, но без неё как без воздуха. Засолил, завалял в лимоне и травах, завернул в фольгу, чтобы не сбежала, и в духовку на 30 минут.
Семга в духовке — жирная царица, которую не жалко запечь и съесть до крошки. Лимон, травы — как спецназ для вкуса, фольга — броня, чтобы сочность не сбежала. Тридцать минут — и ты либо герой обеда, либо голодный неудачник. Не умеешь готовить — пусть другие мучаются. Эта рыба — для тех, кто хочет вкусно и без соплей.
Семга в духовке
Семга в духовке — жирная рыбка, которая не боится фольги и лимона. Замариновал — завернул — запек — и в рот! Быстро, вкусно и полезно. Если рыба умеет быть королевой обеда — это она.
Оборудование
- 1 Духовка Предварительно разогревается до 180°C для запекания рыбы
- 1 Противень Для размещения завернутых в фольгу стейков
- 1 Фольга пищевая Заворачивание каждого стейка индивидуально
- 1 Нож кухонный При необходимости — для зачистки рыбы или нарезки лимона
- 1 Кухонная доска Для подготовки рыбы и работы с лимоном
- 1 Ложка столовая Для отмеривания прованских трав и соли
- 1 Миска Для смешивания трав, соли и лимонного сока, если нужно
Ингредиенты
- 750 грамм Семга (стейки). Свежие или охлаждённые, без костей
- 2 ст.ложки Прованские травы Сухая смесь: тимьян, орегано, розмарин
- по вкусу Соль Крупная или мелкая, по предпочтению
- 1 шт Лимон Сок, свежевыжатый
Инструкции
- Промойте стейки семги под прохладной водой, обсушите бумажным полотенцем.
- В небольшой миске смешайте соль и прованские травы.
- Натрите рыбу полученной смесью, полейте свежевыжатым лимонным соком. Оставьте мариноваться на 15–20 минут при комнатной температуре.
- Заверните каждый стейк по отдельности в лист фольги. Следите, чтобы не было отверстий — сок не должен вытекать.
- Разогрейте духовку до 180°C. Выложите завёрнутую рыбу на сухой противень.
- Поставьте противень в духовку и запекайте рыбу 30 минут.За 5 минут до окончания разверните фольгу, сбрызните рыбу соком лимона и дайте ей слегка зарумяниться.
- Подавайте горячей, по желанию украсьте свежими травами и лимонными дольками.
Видео
Примечание
- Мариновать обязательно! Даже если лень — дайте рыбе постоять 15–20 минут с лимонным соком и травами. Это не просто аромат, а та самая нотка, которая превращает обычную запечённую рыбу в изящное блюдо.
- Фольга — друг и спаситель. Заворачивать плотно нужно, чтобы рыба не пересохла и сохранила максимум сока. Распаковка за 5 минут до готовности — для аппетитной корочки, а не для того, чтобы рыба стала сухой как школьный учебник.
- Температура 180°C — оптимум для нежности. Ни выше, ни ниже — если духовой шкаф греет сильно, лучше снизить градус, чтобы не пересушить.
- Свежесть — ключ к успеху. Семга должна пахнуть морем, а не холодильником. Выбирайте качественную рыбу — она того стоит.
- Не бойтесь жиров в сёмге. Это не просто жир — это жиры с омега-3, которые организм любит и просит ещё.
- Подавайте с лёгкими гарнирами. Свежие овощи, зелень или лёгкий салат отлично дополнят и не перебьют вкус.
- Если хотите добавить остроты — пару капель острого перца или горчицы в маринад не помешают.
- Рыба в фольге — отличный способ приготовить что-то быстро и без лишней возни, но не забывайте про разнообразие способов готовки — на пару, на гриле или с пряными соусами.
Питание
Порция: 150граммКалории : 280kcalУглеводы: 0gБелки: 25gЖиры: 18gКальций: 10mgЖелезо: 0.4mg
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!
