Оладьи из куриной печени — это не про горечь и тяжесть. Это про мягкость, сочность и домашний вкус, который достигается за счёт тушения в сметане. Быстро, просто и без заморочек — идеальный вариант для тех, кто хочет вкусно поесть, но не готов тратить часы на готовку. Этот рецепт докажет, что печень может быть нежной и аппетитной, даже если вы к ней привыкли скептически. Сделайте их дома — и забудьте про скучные печёночные блюда.
Содержание
показать
Хватит искать оправдания — возьми и сделай это вкусно!
Печёночные оладьи с луком и сметаной — 7 ингредиентов, максимум вкуса
Оладьи из куриной печени тушатся в сметане — и в результате превращаются из заурядного блюда в нечто очень домашнее. Мягкие, влажные внутри, с подрумяненной корочкой и тёплой сливочной ноткой. Подходят тем, кто обычно печень не жалует — здесь она раскрывается совсем по-другому.
Оборудование
- 1 Сковорода - Желательно с антипригарным покрытием
- 1 Мясорубка или блендер - Для измельчения печени
- 1 Миска глубокая - Для смешивания ингредиентов
- 1 Лопатка кухонная - Для переворачивания оладий
- 1 Кастрюля - Или глубокая сковорода для тушения
- 1 Тёрка - Если решите добавить чеснок или овощи
- 1 Столовая ложка - Для выкладывания теста на сковороду
- 1 Нож кухонный - Для нарезки лука и зачистки печени
- 1 Разделочная доска - Для подготовки печени и лука
Шаги приготовления
- Прокрутите куриную печень через мясорубку или измельчите в блендере. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- В миске смешайте печень, обжаренный лук, яйцо и муку. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте до однородности.
- Разогрейте сковороду с маслом. Столовой ложкой выкладывайте порции теста, формируя оладьи. Обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки, но внутри оладьи должны оставаться слегка сырыми.
- Выложите обжаренные оладьи в сковороду или кастрюлю, залейте сметаной, накройте крышкой и тушите на среднем огне 10–15 минут.
- Подавайте горячими с картофельным пюре или рисом. Полейте гарнир сметанным соусом, оставшимся после тушения — это придаст блюду особую нежность и вкус.
Примечание
- Печень желательно промывать под холодной водой и обязательно удалять плёнки и сосуды — так оладьи получаются нежнее.
- Если печень замороженная, дайте ей полностью оттаять в холодильнике, а не при комнатной температуре.
- Сметану можно заменить на нежирные сливки или смесь сметаны с водой (1:1), если хотите более лёгкий соус.
- Для аромата можно добавить немного чеснока или щепотку мускатного ореха в тесто.
- Подходящий гарнир: картофельное пюре, рис, гречка или овощное рагу.
- Оладьи можно приготовить заранее и разогреть в соусе перед подачей — вкус только улучшится.
Калории
Хотите сохранить рецепт? Распечатайте или скачайте PDF!
Пробовали этот рецепт?
Пожалуйста, рассмотрите возможность оставить отзыв!Читайте также:
Порции: –+
- Куриная печень 500 грамм
- Яйцо куриное 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Мука пшеничная 2 ст.л.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Масло растительное для обжарки
- Сметана 20% 100 грамм
На порцию
Калории: 178 ккал
Белки: 13.76 г
Жиры: 10.85 г
Углеводы: 5.91 г
- Печень прокручиваем через мясорубку или в блендере. Лук мелко нарезаем и обжариваем. Далее добавляем яйцо. Затем добавляем муку и обжаренный лук.
- Все тщательно перемешиваем и выкладываем оладьи на разогретую сковородку столовой ложкой. (Они сами примут правильную форму). Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Внутри оладушки должны быть еще сыроваты.
- Обжаренные оладьи выкладываем в сковороду или в кастрюльку, заливаем сметаной, накрываем крышкой и тушим 10-15 минут.
- Ваши оладушки готовы. Подавать оладьи можно с пюре или рисом. Сметаной в которой тушились наши оладушки поливаем гарнир, получается очень вкусно.