Куриные рулеты в беконе с ананасовой начинкой

Иногда хочется удивить и гостей, и себя чем-то необычным, но не слишком сложным. Вот такие куриные рулеты в беконе с ананасовой начинкой — именно тот случай! Очень простой набор продуктов, а вкус получается совсем необычный: сочная курица, ароматный бекон, а внутри — сладковато-пряная начинка с кусочками ананаса и болгарским перцем. Блюдо универсальное: готовите праздничный ужин — рулеты выглядят эффектно; хочется порадовать родных в выходной — времени уйдёт немного, а впечатлений будет надолго.

Куриные рулеты в беконе с ананасовой начинкой

Этот рецепт радует сочетанием: солёный, копчёный вкус бекона прекрасно дружит с нежным куриным филе, а ананас и щепотка чили добавляют интересную сладковато-острую нотку. Глазировка из мёда и соевого соуса нужна, чтобы финальный аккорд был ещё аппетитнее — курочка становится глянцевой, с лёгким карамельным вкусом. Готовить просто, а на столе выглядит и пахнет так, будто вы часами колдовали на кухне! Попробуйте, когда захочется не банального куриного блюда, а настоящего кулинарного открытия.

Оценок пока нет

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 15 минуты минут

Время приготовления 40 минуты минут

Общее время 55 минуты минут

Блюдо Основные блюда

Кухня Европейская

Порции 4

Калории 392 kcal

Оборудование

• 1 Кухонный нож — Универсальный, острый, для нарезки мяса и овощей
• 1 Разделочная доска — Отдельная для мяса, желательно антисептическая или пластиковая
• 1 Молоток кухонный — Для отбивания куриного филе
• 1 Миска — Для смешивания ингредиентов начинки
• 1 Кисточка кулинарная — Для нанесения глазировки на рулеты
• 1 Противень — Подходящий по размеру под количество рулетов
• 1 Пергамент для выпечки — Чтобы предотвратить пригорание и сохранить сок
• 1 Духовка — С возможностью точной регулировки температуры
• Зубочистки — Для фиксации рулетов, если они распадаются

Ингредиенты

  

1x2x3x

Основные

• 2 шт Куриное филе — Для основы рулетов, желательно крупное
• 200 грамм Бекон — Тонко нарезанный, копчёный или сырокопчёный
• 100 грамм Ананас консервированный — Кольцами или кусочками, без сока
• 1/2 шт Перец болгарский — Желтый или красный для яркости
• 1/2 шт Перец чили — По желанию, для пикантности
• 1 зубчик Чеснок — Мелко нарезанный или выдавленный
• 1 ч.ложка Крахмал кукурузный — Для связывания начинки
• 1 ст.ложка Горчица баварская — Сладковатая, с зёрнами
• по вкусу Соль — Лучше мелкая, чтобы равномерно распределить
• по вкусу Перец чёрный молотый — Свежемолотый — ароматнее

Для глазировки

• 1 ст.ложка Мёд — Жидкий, натуральный
• 50 мл Соус соевый — Классический, несладкий

Инструкции

 

• Филе куриное (2 шт.) — разрезать вдоль, не до конца, и раскрыть “книжкой”.

  Накрыть филе плёнкой и отбить молоточком, чтобы получился ровный пласт толщиной ~1 см.

  Посолить, поперчить и смазать с внутренней стороны баварской горчицей (1 ст.л.).

  Ананас консервированный (100 г) — нарезать мелкими кубиками.

  Болгарский перец (½ шт.) и перец чили (½ шт.) — нарезать очень мелко.

  Чеснок (1 зубчик) — натереть или выдавить через пресс.

  В миске смешать ананас, перцы, чеснок и кукурузный крахмал (1 ч.л.) — он поможет связать начинку.
• Выложить на каждый куриный пласт начинку (1–2 ст.л.) по центру.

  Аккуратно свернуть рулетом от узкого края, стараясь не выдавить начинку.

  Обернуть рулет полосками бекона (200 г всего) — внахлёст, чтобы бекон держался без зубочисток.
• Разогреть духовку до 180 °C.

  Выложить рулеты в форму, застеленную пергаментом, швом вниз.

  Поставить в духовку на 35–40 минут до золотистой корочки.
• (Необязательно, но очень рекомендуется — для яркой карамелизации)

  Смешать мёд (1 ст.л.) и соевый соус (50 мл).

  За 10–15 минут до готовности открыть духовку и обмазать рулеты глазурью кисточкой.

  Вернуть в духовку и допекать до румяной глянцевой корочки.
• Подавать рулеты горячими, нарезав их на порционные куски или целиком.

  Отлично сочетаются с рисом, картофельным пюре или салатом из свежей капусты.

Видео

Примечание

• Ананас можно заменить на консервированный персик или свежую айву — получится новая вкусовая грань, особенно в сочетании с острой глазурью.
• Если вы избегаете свинины, замените бекон на индейку или говяжью пастрому — она тоже хорошо держит форму и вкус.
• Куриное филе удобно надрезать «книжкой», чтобы сделать его шире и легче заворачивать.
• Чтобы бекон лучше прихватился и не раскручивался, обжарьте рулетики на сухой сковороде по 30 секунд с каждой стороны, а потом отправьте в духовку.
• Для подачи подойдут карамелизированные овощи, картофельное пюре с зернистой горчицей или рис с кинзой.
• Эти рулеты отлично хранятся в холодильнике до 3 суток, их удобно брать на пикник или в контейнер на работу.
• Глазировку можно адаптировать: вместо мёда — кленовый сироп, а в соевый соус добавить каплю апельсинового сока для яркости.
• Хотите более диетический вариант? Пропустите бекон, и запекайте рулетики в рукаве или на пергаменте — получится не менее вкусно, но с меньшим содержанием жира.

Питание

Порция: 150граммКалории : 392kcalУглеводы: 11gБелки: 32gЖиры: 23gКальций: 19mgЖелезо: 1.3mg

Ключево слово куриные рулетики с ананасом, куриные рулеты в беконе, куриные рулеты с начинкой, мясо с ананасами в духовке, рулет из курицы с овощами, рулеты из куриного филе в духовке

Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!

• Сначала отбиваем куриное филе, чтобы оно стало пластом. Затем солим, перчим и обмазываем одну сторону горчицей. Для начинки мелко режем ананасы, перец и чеснок, добавляем кукурузный крахмал. Затем смешиваем все ингредиенты вместе. Благодаря кукурузному крахмалу куриный рулет с ананасом хорошо держит форму после приготовления.
• Берем пласт куриного филе, кладем на него немного начинки и заворачиваем в рулет. Оборачиваем рулет в несколько полосок бекона.
• Потом отправляем рулетики в духовку при температуре 180 градусов на 35-40 минут.
• Глазировка с медом и соевым соусом - необязательный шаг, но он делает рулеты более аппетитными. Просто смешиваем мед и соевый соус, и за 10-15 минут до готовности рулетов обмазываем их этой смесью.
• Готовые куриные рулетики с беконом и ананасом получаются сочными, ароматными и очень вкусными. Они подходят как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Попробуйте приготовить и наслаждайтесь вкусом этого блюда!