Иногда хочется удивить и гостей, и себя чем-то необычным, но не слишком сложным. Вот такие куриные рулеты в беконе с ананасовой начинкой — именно тот случай! Очень простой набор продуктов, а вкус получается совсем необычный: сочная курица, ароматный бекон, а внутри — сладковато-пряная начинка с кусочками ананаса и болгарским перцем. Блюдо универсальное: готовите праздничный ужин — рулеты выглядят эффектно; хочется порадовать родных в выходной — времени уйдёт немного, а впечатлений будет надолго.
Содержание
показать
Хватит искать оправдания — возьми и сделай это вкусно!
Куриные рулеты в беконе с ананасовой начинкой
Этот рецепт радует сочетанием: солёный, копчёный вкус бекона прекрасно дружит с нежным куриным филе, а ананас и щепотка чили добавляют интересную сладковато-острую нотку. Глазировка из мёда и соевого соуса нужна, чтобы финальный аккорд был ещё аппетитнее — курочка становится глянцевой, с лёгким карамельным вкусом. Готовить просто, а на столе выглядит и пахнет так, будто вы часами колдовали на кухне! Попробуйте, когда захочется не банального куриного блюда, а настоящего кулинарного открытия.
Оборудование
- 1 Кухонный нож - — Универсальный, острый, для нарезки мяса и овощей
- 1 Разделочная доска - — Отдельная для мяса, желательно антисептическая или пластиковая
- 1 Молоток кухонный - — Для отбивания куриного филе
- 1 Миска - — Для смешивания ингредиентов начинки
- 1 Кисточка кулинарная - — Для нанесения глазировки на рулеты
- 1 Противень - — Подходящий по размеру под количество рулетов
- 1 Пергамент для выпечки - — Чтобы предотвратить пригорание и сохранить сок
- 1 Духовка - — С возможностью точной регулировки температуры
- Зубочистки - — Для фиксации рулетов, если они распадаются
Ингредиенты
Основные
- Куриное филе (— Для основы рулетов, желательно крупное) 2 шт
- Бекон (— Тонко нарезанный, копчёный или сырокопчёный) 200 грамм
- Ананас консервированный (— Кольцами или кусочками, без сока) 100 грамм
- Перец болгарский (— Желтый или красный для яркости) 1/2 шт
- Перец чили (— По желанию, для пикантности) 1/2 шт
- Чеснок (— Мелко нарезанный или выдавленный) 1 зубчик
- Крахмал кукурузный (— Для связывания начинки) 1 ч.ложка
- Горчица баварская (— Сладковатая, с зёрнами) 1 ст.ложка
- Соль (— Лучше мелкая, чтобы равномерно распределить) по вкусу
- Перец чёрный молотый (— Свежемолотый — ароматнее) по вкусу
Для глазировки
- Мёд (— Жидкий, натуральный) 1 ст.ложка
- Соус соевый (— Классический, несладкий) 50 мл
Шаги приготовления
- Филе куриное (2 шт.) — разрезать вдоль, не до конца, и раскрыть “книжкой”.Накрыть филе плёнкой и отбить молоточком, чтобы получился ровный пласт толщиной ~1 см.Посолить, поперчить и смазать с внутренней стороны баварской горчицей (1 ст.л.).Ананас консервированный (100 г) — нарезать мелкими кубиками.Болгарский перец (½ шт.) и перец чили (½ шт.) — нарезать очень мелко.Чеснок (1 зубчик) — натереть или выдавить через пресс.В миске смешать ананас, перцы, чеснок и кукурузный крахмал (1 ч.л.) — он поможет связать начинку.
- Выложить на каждый куриный пласт начинку (1–2 ст.л.) по центру.Аккуратно свернуть рулетом от узкого края, стараясь не выдавить начинку.Обернуть рулет полосками бекона (200 г всего) — внахлёст, чтобы бекон держался без зубочисток.
- Разогреть духовку до 180 °C.Выложить рулеты в форму, застеленную пергаментом, швом вниз.Поставить в духовку на 35–40 минут до золотистой корочки.
- (Необязательно, но очень рекомендуется — для яркой карамелизации)Смешать мёд (1 ст.л.) и соевый соус (50 мл).За 10–15 минут до готовности открыть духовку и обмазать рулеты глазурью кисточкой.Вернуть в духовку и допекать до румяной глянцевой корочки.
- Подавать рулеты горячими, нарезав их на порционные куски или целиком.Отлично сочетаются с рисом, картофельным пюре или салатом из свежей капусты.
Примечание
- Ананас можно заменить на консервированный персик или свежую айву — получится новая вкусовая грань, особенно в сочетании с острой глазурью.
- Если вы избегаете свинины, замените бекон на индейку или говяжью пастрому — она тоже хорошо держит форму и вкус.
- Куриное филе удобно надрезать «книжкой», чтобы сделать его шире и легче заворачивать.
- Чтобы бекон лучше прихватился и не раскручивался, обжарьте рулетики на сухой сковороде по 30 секунд с каждой стороны, а потом отправьте в духовку.
- Для подачи подойдут карамелизированные овощи, картофельное пюре с зернистой горчицей или рис с кинзой.
- Эти рулеты отлично хранятся в холодильнике до 3 суток, их удобно брать на пикник или в контейнер на работу.
- Глазировку можно адаптировать: вместо мёда — кленовый сироп, а в соевый соус добавить каплю апельсинового сока для яркости.
- Хотите более диетический вариант? Пропустите бекон, и запекайте рулетики в рукаве или на пергаменте — получится не менее вкусно, но с меньшим содержанием жира.
Калории
Видео
Хотите сохранить рецепт? Распечатайте или скачайте PDF!
Пробовали этот рецепт?
Пожалуйста, рассмотрите возможность оставить отзыв!Читайте также:
Порции: –+
На порцию
Калории: 180 ккал
Белки: 16.78 г
Жиры: 9.69 г
Углеводы: 5.62 г
- Сначала отбиваем куриное филе, чтобы оно стало пластом. Затем солим, перчим и обмазываем одну сторону горчицей. Для начинки мелко режем ананасы, перец и чеснок, добавляем кукурузный крахмал. Затем смешиваем все ингредиенты вместе. Благодаря кукурузному крахмалу куриный рулет с ананасом хорошо держит форму после приготовления.
- Берем пласт куриного филе, кладем на него немного начинки и заворачиваем в рулет. Оборачиваем рулет в несколько полосок бекона.
- Потом отправляем рулетики в духовку при температуре 180 градусов на 35-40 минут.
- Глазировка с медом и соевым соусом - необязательный шаг, но он делает рулеты более аппетитными. Просто смешиваем мед и соевый соус, и за 10-15 минут до готовности рулетов обмазываем их этой смесью.
- Готовые куриные рулетики с беконом и ананасом получаются сочными, ароматными и очень вкусными. Они подходят как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Попробуйте приготовить и наслаждайтесь вкусом этого блюда!