300 г 200 –. говядины
4 5 картофелин
1 луковица
2 столовые ложки топленого или сливочного масла
1 морковь
1 по корню петрушки и сельдерея
2 дольки чеснока
1 столовая ложка сметаны
2 столовые ложки рубленой зелени петрушки и укропа
соль, черный молотый перец по вкусу
Очистить картофель, вымыть, нарезать кубиками, обжарить в масле. Нарезать кольцами лук, обжарить в масле до золотистого цвета. Нарезать мясо кусочками, обжарить в масле с обеих сторон, до образования румяной корочки. В глиняный горшок положить мясо, картофель, лук, коренья, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, влить немного бульона. Тушить в духовке 30 мин. Минут за 10 до окончания приготовления залить жаркое сметаной, посыпать мелко нарубленным чесноком, зеленью укропа, петрушки. Подавать жаркое с салатом из свежих овощей, солеными огурцами, квашенной капустой, зеленью.