Оладьи из печени — это быстрое, бюджетное и сытное блюдо, которое идеально подходит для завтрака или ужина. Они получаются сочными внутри и хрустящими снаружи, а чеснок и лук придают им насыщенный вкус. Готовятся всего за 20 минут!
Секреты идеальных оладий
- Не перемалывайте печень слишком мелко — текстура должна оставаться нежной, но не пастообразной.
- Дайте тесту постоять 10 минут — так мука набухнет, и оладьи не будут распадаться.
- Не накрывайте сковороду крышкой — иначе не получится хрустящая корочка.
🌟 Вариации рецепта
- Диетические: Замените муку на овсяные хлопья, жарьте на антипригарной сковороде без масла.
- Пряные: Добавьте 1 ч. л. паприки или куркумы для цвета и аромата.
- Сырные: Вмешайте в тесто 50 г тёртого сыра (пармезан или чеддер).
Отличный источник железа, витамина А и белка!
Читайте также:
- Общий вес ингредиентов: 880 грамм
- Говяжья печень 500 грамм
- Яйцо куриное 2 шт
- Мука пшеничная 3 ст.л
- Чеснок 3 зубчика
- Лук репчатый 2 шт
- Соль по вкусу
- Масло растительное
Очистите печень от плёнок и жёстких прожилок.
Промойте, обсушите бумажным полотенцем.
Пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
Лук нарежьте кубиками или натрите на тёрке.
Смешайте печень, лук, яйца, муку и чеснок.
Посолите по вкусу. Тесто должно быть густым, как на оладьи.
Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
Выкладывайте массу ложкой, формируя небольшие оладушки.
Жарьте 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Подавайте горячими с:
Сметаной или греческим йогуртом.
Зеленью (укроп, петрушка).
Овощами (свежий салат, маринованные огурцы).