Хотите приготовить настоящий узбекский плов, но не знаете с чего начать? Этот простой и проверенный рецепт плова с свининой покорит вас с первой ложки! Аппетитные кусочки мяса, золотистый рис с ароматными специями и сочная морковь — наш плов «Ум отъешь» получится даже у тех, кто раньше никогда не брался за казан. Следуйте пошаговой инструкции, и вас ждёт кулинарный триумф!
Для приготовления нам потребуется:
Время приготовления: 30-40 мин
Ингредиенты: 500гр свинины
2 луковицы
2 моркови
рис золотой
приправы по вкусу
Инструкции: Подавать с майонезом, свежими или солеными огурцами, помидорами. Объеденье у кого рот большой!
Жарим мясо кусками 2х2 см, добавляем лук, морковь можно на терке можно соломкой. Можно немного сладкого перца. Солим и приправляем красным перцем, хмели-сунели (либо приправы какие любите). Если свинина не жирная используем побольше растительного масла. Кладем всё в казан или чугунную латку, сверху насыпаем рис чтобы закрыл мясо. Наливаем теплую воду на 2см покрывая рис. В воду добавляем куркуму и томатную пасту, чтобы рис получился оранжевый. В конце положить измельчённый чеснок. Готовим на мелком огне, пока не выпарится вода.
- Нарезаем свинину кубиками 2×2 см, обжариваем в казане или толстостенной кастрюле на раскалённом масле до румяной корочки.
- Лук режем полукольцами, морковь — соломкой или трём на крупной терке. Отправляем к мясу, жарим до мягкости лука. Если используете сладкий перец — добавляем его вместе с морковью.
- Солим, перчим, кладём хмели-сунели и другие любимые приправы. Добавляем томатную пасту (или натёртый помидор), перемешиваем.
- Промытый рис равномерно распределяем поверх мяса с овощами. Аккуратно заливаем горячей водой (на 2 см выше уровня риса). Добавляем куркуму для красивого цвета.
- Доводим до кипения, затем убавляем огонь до минимума. В самом конце (за 5 минут до готовности) втыкаем в рис чеснок. Когда вода выпарится, выключаем плиту и даём плову настояться 10–15 минут.
- Аккуратно перемешиваем, раскладываем по тарелкам. Идеально сочетается с маринованными огурцами, свежими помидорами, зеленью и лёгким салатом.