Иногда хочется чего-то знакомого, уютного, словно родного — но с легкой изюминкой, не правда ли? Вот тут и появляются на сцене котлеты из индейки. Вроде бы котлеты — те самые, ароматные, с хрустящей корочкой, которые так часто радовали нас в детстве. Но индейка! Она делает вкус нежнее, а блюдо — чуть легче и почти невесомым. Хотите ужин «без тяжести»? Или ищете способ порадовать домашних новым акцентом на любимой классике? Вот идеальный вариант.
Котлеты из индейки
Нежные котлеты из индейки — простой и полезный рецепт для вкусного ужина! Сочные котлетки с хрустящей золотистой корочкой готовятся всего за 25 минут из минимального набора ингредиентов: фарш индейки, сливки, яйцо и специи. Идеально сочетаются с картофельным пюре, гречкой или свежими овощами.
Печать рецепта
Оборудование
- 1 Миска для смешивания фарша
- 1 Сковорода для жарки котлет
- 1 Лопатка для переворачивания котлет
- 1 Кухонные весы для точного отмеривания ингредиентов
- 1 Разделочная доска для измельчения зелени
- 1 Нож кухонный для нарезки мяса или добавок
Ингредиенты
- 500 грамм Фарш из индейки
- 1 шт Яйцо
- 50 мл Сливки
- 1/2 ч.л. Соль
- 1/4 ч.л. Перец
- 80 грамм Масло сливочное
- 1 ст.л. Мука для панировки
- Масло растительное для жарки
Инструкции
- В глубокой миске смешайте фарш, яйцо, сливки, соль и перец.Хорошо вымешайте до однородности.
- Сформируйте небольшие котлетки (можно круглые или овальные).Обваляйте каждую в муке, слегка стряхнув излишки.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.Обжарьте котлетки по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.Добавьте сливочное масло и готовьте еще 1–2 минуты, поливая котлетки маслом для аромата.
- Подавайте горячими с гарниром (картофельное пюре, рис, овощи) или соусом (сметанным, грибным).
Примечание
1. Советы по приготовлению
✔ Фарш: Лучше использовать свежий, не замороженный фарш — так котлеты получатся сочнее.
✔ Сливки: Можно заменить молоком (но сливки дают более нежную текстуру).
✔ Масло: Сливочное масло придает аромат, но если хотите менее калорийный вариант — уменьшите его количество или замените на оливковое.
✔ Панировка: Вместо муки можно использовать панировочные сухари или манку для хрустящей корочки.
Соусы: Сметанный, грибной, ягодный (клюквенный) или простой йогуртовый с зеленью.
Приятного аппетита!
2. Вариации рецепта
🔹 С добавками: В фарш можно добавить мелко нарезанный лук, чеснок, зелень (укроп, петрушку) или тертый кабачок для сочности. 🔹 Диетический вариант: Запекать в духовке (180°C, 20-25 мин) вместо жарки. 🔹 Для детей: Сформируйте маленькие котлетки-фрикадельки и подавайте с картофельным пюре.3. Хранение и заготовка
📌 В холодильнике: Готовые котлеты хранятся 2-3 дня в закрытой таре. 📌 Заморозка:- Сырые: Сформируйте котлеты, обваляйте в муке и заморозьте на доске, затем переложите в пакет. Готовьте без разморозки (+5-7 мин к времени жарки).
- Готовые: Разогревайте в духовке или на сковороде под крышкой.
4. Подача
Гарниры: Картофельное пюре, гречка, рис, тушеные овощи или свежий салат.Соусы: Сметанный, грибной, ягодный (клюквенный) или простой йогуртовый с зеленью.
5. Частые вопросы
- Почему котлеты разваливаются?
— Фарш слишком сухой (добавьте сливки/лук) или мало яйца (можно увеличить до 1,5 шт. на 500 г). - Как сделать котлеты пышнее?
— Хорошо вымесите фарш и добавьте 1-2 ст. л. размоченного белого хлеба.
Приятного аппетита!
Питание
Порция: 125грамм | Калории : 220kcal | Углеводы: 3g | Белки: 20g | Жиры: 15g | Кальций: 30mg | Железо: 1.5mg