Кальмары в сметанном соусе

Сегодня готовлю кальмары в сметанном соусе. На приготовление такого ужина у вас уйдет очень мало времени, а в результате много вкусной ароматной подливы и вкусных нежных кальмаров, которые буквально тают во рту.

🍽 Подача и вариации

🔸 С чем подать?

• Картофельное пюре 🥔
• Рис или паста 🍚
• Свежие овощи 🥗

🔸 Как разнообразить?

• Добавить чеснок, укроп, паприку.
• Положить грибы или болгарский перец.
• Заменить сметану сливками для более нежного вкуса.

❓ Частые вопросы

• 👉 Почему кальмары жесткие?
  • Переварили! Достаточно 1-2 минут термообработки.

• 👉 Можно ли заморозить?
  • Да, но лучше съесть свежими (хранить в холодильнике до 2 дней).

• 👉 Чем заменить муку?
  • Кукурузным крахмалом (1 ч. л.) или просто проварить соус без загустителя.

• 
  Кальмары моем, убираем хорду и внутренности, и пленку, насколько это возможно. Вес очищенных кальмаров 500 грамм. В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения. Опускаем в кипящую воду кальмары и держим их в горячей воде не больше одной минуты. Лишь для того, чтобы убрать оставшуюся пленку. Теперь вынимаем и убираем оставшуюся пленку.
• 
  Нарежем кальмары, как вам нравится. Можно колечками, я люблю соломкой. Луковицу нарежем полукольцами.
• 
  Сметану 200 грамм любой жирности смешаем с 1 столовой ложкой муки. На сковороду наливаем растительное масло, примерно две столовые ложки. Кладем лук и обжариваем на небольшом огне до мягкости. Добавляем сметану с мукой и перемешиваем. Кладем кальмары. Вливаем 100 миллилитров горячей воды. Все хорошенько перемешиваем. Добавляем соль, черный перец по вкусу. Тушим не больше двух минут. Добавляем зелень и сразу снимаем с огня.
• 
  Чтобы кальмары получились нежными, нужно обязательно соблюдать время приготовления, иначе кальмары станут жесткими. Подать можно с любым гарниром. У меня сегодня картофельное пюре.

Возможные вариации рецепта кальмаров в сметанном соусе включают использование различных видов приправ для изменения вкусовых оттенков, таких как чеснок, зелень, оливковое масло или соевый соус. Также можно экспериментировать с добавлением овощей, таких как перец, помидоры или грибы, для обогащения блюда.

Дополнительные способы подачи включают подачу кальмаров в сметанном соусе с рисом, пастой, отварным картофелем или свежими овощами. Также можно использовать это блюдо в качестве начинки для булочек или тарталеток.

Для хранения блюда следует охладить кальмары в сметанном соусе и поместить их в герметичный контейнер в холодильнике. Блюдо можно хранить до 2-3 дней. При подогревании рекомендуется делать это на медленном огне, чтобы избежать просушивания кальмаров.

Читайте также:

• Кальмары: особенности приготовления и рецепты различных блюд
• Салат морской коктейль с креветками и кальмарами
• «Морской» винегрет с кальмарами
• 4 вкусных супа с кальмарами с простым приготовлением