Мясные блюда с сыром фета: греческая кухня у вас дома

Мясные блюда с сыром фета: средиземноморские нотки на вашем столе

Представьте: нежное мясо, а внутри — тающий кусочек солоноватой феты… Звучит аппетитно, правда? Я обожаю готовить с этим сыром — он придает блюдам особый шарм и делает их непохожими на привычные котлеты или тефтели. Сегодня поделюсь 5 проверенными рецептами, которые регулярно готовлю для семьи и гостей.

Сыр фета — визитная карточка греческой кухни, придающий блюдам пикантную солоноватость и нежную кремовую текстуру. Но если вы думаете, что его используют только в салатах, вы ошибаетесь! Этот сыр великолепно сочетается с мясом, превращая привычные котлеты, тефтели и фрикадельки в настоящие кулинарные шедевры.

Предлагаем 5 оригинальных рецептов, которые раскроют новые грани вкуса и удивят даже искушенных гурманов.

1. Фрикадельки с фетой в томатном соусе

Ингредиенты:

• 500 г смешанного фарша (говядина + свинина)
• 100 г сыра фета
• 1 яйцо
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. л. панировочных сухарей
• 400 мл томатного соуса (можно заменить пассерованными помидорами с базиликом)
• оливковое масло, соль, перец, орегано

Приготовление:

1. Лук и чеснок мелко нарезать, смешать с фаршем, яйцом, сухарями и специями.
2. Фету нарезать кубиками.
3. Сформировать фрикадельки, вложив в центр каждого шарика кусочек сыра.
4. Обжарить до золотистой корочки, залить томатным соусом и тушить 15–20 минут на медленном огне.
5. Подавать с булгуром или запеченными овощами.

Фишка блюда: Тающее внутри сырное ядро и насыщенный томатный аромат.

2. Греческие тефтели «Кефтедес» с фетой и мятой

Ингредиенты:

• 600 г баранины (или говядины)
• 150 г феты
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• 1/2 пучка мяты
• 1 ч. л. зиры, соль, перец
• оливковое масло

Приготовление:

1. Фарш смешать с луком, чесноком, яйцом, рубленой мятой и специями.
2. Фету раскрошить и аккуратно вмешать в массу.
3. Сформировать небольшие тефтели, обжарить до румяности.
4. Подавать с дзадзики (йогурт, огурец, чеснок) и лепешками пита.

Фишка блюда: Освежающий вкус мяты и бархатистая текстура баранины.

Сочетание мяты и феты рекомендовано шеф-поварами Mediterranean Diet

3. Куриные котлеты с фетой и шпинатом

Ингредиенты:

• 500 г куриного фарша
• 100 г феты
• 100 г шпината
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 50 г панировочных сухарей
• 1 ч. л. лимонной цедры
• оливковое масло, соль, перец

Приготовление:

1. Шпинат обжарить с луком, остудить.
2. Смешать фарш с яйцом, сухарями, цедрой и шпинатом.
3. Добавить раскрошенную фету.
4. Сформировать котлеты, обжарить до готовности.
5. Подавать с кус-кусом и лимонным соусом.

Фишка блюда: Нежность курицы в сочетании с легкой кислинкой лимона.

4. Свиные медальоны с фетой и вялеными томатами

Ингредиенты:

• 4 свиных стейка (толщиной 2 см)
• 80 г феты
• 50 г вяленых томатов
• 1 ч. л. прованских трав
• оливковое масло, соль, перец

Приготовление:

1. Стейки надрезать «кармашком».
2. Смешать фету с измельченными томатами и травами.
3. Начинить медальоны сырной начинкой, закрепить зубочисткой.
4. Обжарить на оливковом масле по 4–5 минут с каждой стороны.
5. Подавать с овощным рататуем.

Фишка блюда: Контраст сочной свинины и пикантной начинки.

5. Бараний бургер с фетой и соусом тахини

Ингредиенты:

• 400 г баранины
• 100 г феты
• 1 луковица
• 1 ч. л. паприки
• булочки бриошь
• листья салата, огурец, помидор
• Для соуса: 2 ст. л. тахини, 1 ст. л. лимонного сока, чеснок

Приготовление:

1. Фарш смешать с луком, специями, сформировать котлеты.
2. Обжарить до средней прожарки.
3. Собрать бургер: булка → соус тахини → котлета → фета → овощи.

Фишка блюда: Восточные мотивы в привычном формате.

Итог

Сыр фета превращает обычные мясные блюда в ресторанные хиты! Попробуйте хотя бы один рецепт — и вы влюбитесь в это сочетание. Какой вариант вам захотелось приготовить первым? 😊

Блюда из свекольной ботвы