Когда хочется простого и тёплого ужина без долгих раздумий, на помощь приходят макароны с соусом — еда настолько понятная, что спорить с ней бесполезно. Нежные макароны со сливочным соусом, насыщенные макароны с томатным соусом, быстрая паста с соусом за десять минут или густые, почти ресторанные рецепты пасты — всё это не про сложность, а про вкус, который собирает в одной тарелке тепло и спокойствие. Если хочется расширить горизонты, загляни на Gastronom.ru — там много честных разборов и идей, которые помогают лучше понимать сочетания соусов и макарон.
Хватит искать оправдания — возьми и сделай это вкусно!
Паста с беконом и сливочным соусом на сковороде
Оборудование
- 1 Кастрюля - для варки пасты
- 1 Сковорода - для бекона и соуса
- 1 Дуршлаг - для слива воды
- 1 Нож - для бекона и чеснока
- 1 Миска - для смешивания яичной смеси
- 1 Лопатка - для перемешивания
Ингредиенты
- паста (пенне, спагетти, фузилли — любая короткая или длинная) 250 грамм
- бекон (нарезанный полосками) 120 грамм
- сливки 20% (можно заменить 10%) 150 мл
- яйцо (для густоты соуса) 1 шт
- чеснок (измельчённый) 2 зубчика
- растительное масло (для обжарки) 1 ст.ложка
- соль (по вкусу) 0,5 ч.ложки
- чёрный перец (свежемолотый) 0,25 ч.ложки
- зелень (для подачи) 20 грамм
Шаги приготовления
- В большой кастрюле доведите воду до кипения, подсолите. Добавьте 250 г пасты и варите до состояния al dente. Откиньте на дуршлаг, оставив пару ложек крахмальной воды.
- На сковороде прогрейте 1 ст. л. масла, добавьте 120 г бекона и обжарьте до золотистой корочки.Добавьте 2 зубчика чеснока, прогрейте 20 секунд.В миске взбейте 150 мл сливок и 1 яйцо, добавьте соль и перец.
- Переложите пасту к бекону, перемешайте. Убавьте огонь, влейте яично-сливочную смесь, постоянно помешивая, чтобы соус стал густым и гладким.Если нужно — добавьте немного воды от пасты. Подавайте горячей, посыпав зеленью.
Примечание
- Сливки можно заменить смесью молока и ложки муки — получится менее жирно.
- Если любишь «грубый» вкус — добавь щепотку копчёной паприки.
- Можно сделать совсем без яйца, но тогда соус будет более жидким.
- Отлично подходит для реанимации вчерашней пасты — просто прогрей на сковороде со сливками.
Калории
* Пищевая ценность указана приблизительно для одной порции. Фактические значения могут меняться в зависимости от конкретных продуктов, их жирности и точного веса ингредиентов.
Хотите сохранить рецепт? Распечатайте или скачайте PDF!
Пробовали этот рецепт?
Пожалуйста, рассмотрите возможность оставить отзыв!FAQ по рецепту Паста с беконом в сливочно-яичном соусе
-
Можно заменить бекон?
Да: грудинка, ветчина, копчёная курица или грибы.
-
Будет ли работать без сливок?
Да. Возьмите 100 мл молока + 1 ч. л. муки и вмешайте в яйцо.
-
Сгущается слишком быстро. Что делать?
Добавить ложку воды от пасты и уменьшить огонь.
-
Подходит ли детям?
Если уменьшить перец — да.
