Креветки – это удивительный продукт, который нравится и взрослым, и детям. Их используют для приготовления супов, шашлыков, горячих блюд и салатов. Холодные бутерброды с креветками и сырными кремами – настоящее лакомство, которое никого не оставит равнодушным. Однако, чтобы насладиться их вкусом, важно правильно выбирать и готовить этот продукт. В этой статье мы расскажем, как правильно приготовить замороженные неочищенные креветки, а также рассмотрим особенности варки разных видов. Как варить креветки.
Как выбрать замороженные креветки
Перед тем как приступить к готовке, важно обратить внимание на качество продукта:
- Минимальное количество льда в упаковке – признак свежести. Если креветки были разморожены и заморожены повторно, в пакете образуется ледяная крошка. Такой продукт лучше не покупать.
- Ровный слой прозрачного льда на креветках говорит о правильной транспортировке и хранении.
- Цвет креветок должен быть однородным. Разные оттенки – признак низкого качества.
- У свежих креветок, замороженных шоковым способом, хвост обычно загнут в кольцо.
- Если лед толще 1-2 мм, а креветки слиплись в комок, это указывает на недоброкачественный продукт.
Как приготовить неочищенные замороженные креветки
Многие повара рекомендуют выбирать именно неочищенные креветки, так как они сохраняют больше сочности. Вот пошаговая инструкция:
- Разморозьте креветки, выложив их в сито.
- Промойте их под проточной водой.
- Вскипятите воду в кастрюле.
- Опустите креветки в кипящую воду.
- Варите 3-4 минуты.
Совет: Не чистите креветки перед варкой, чтобы сохранить их сочность. Если нет времени на разморозку, можно варить их прямо замороженными до появления ярко-розового цвета.
Время варки для разных видов креветок
- Обычные небольшие креветки: 3-4 минуты после закипания.
- Стандартные неочищенные креветки: 4-5 минут.
- Тигровые креветки: 5-6 минут (рекомендуется предварительно разморозить).
- Королевские креветки: 10-11 минут (можно варить замороженными или предварительно разморозить).
Важно: Если вы сомневаетесь в качестве продукта, лучше разморозить креветки и тщательно промыть их перед варкой.
С чем варить креветки?
Существует множество рецептов, которые помогут разнообразить вкус креветок:
- Классический способ: На 100 г креветок – 0,5 л воды, 1 ч. л. соли и лавровый лист.
- По-испански: На 1 литр воды – 3-4 веточки укропа, 3 лавровых листа, перец горошком и стакан молока.
- По-итальянски: На 500 г креветок – 1,5 л овощного бульона, 1 ст. л. томатной пасты, зелень, соль, перец и чеснок.
- На пару: Вскипятите воду с солью и специями, затем варите креветки на пару до готовности.
- В пиве: На 1 литр светлого пива – соль, сахар и острые специи. Варите 4-5 минут.
Особенности варки королевских креветок
Королевские креветки – это просто крупные креветки, которые готовятся немного дольше. На 0,5 кг продукта потребуется 1,5-2 литра воды, соль, перец и лавровый лист. Варите их 10-12 минут, чтобы сохранить сочность.
Совет: Если креветки переварились, не спешите их выбрасывать. Продолжайте варить на слабом огне около 40 минут – они станут мягче, но сохранят свой вкус.
Как варить очищенные креветки
Если вы используете очищенные креветки, их можно просто разморозить, промыть и обдать кипятком. Это сохранит их сочность. Варка займет всего 2-3 минуты.
Теперь вы знаете, как правильно готовить замороженные креветки, чтобы они оставались сочными и вкусными. Приятного аппетита!
