Домашний соус Песто
Домашний соус Песто готовится всего за 15 минут из свежих ингредиентов: базилика, пармезана, кедровых орехов, оливкового масла и чеснока. Этот ароматный соус идеально подходит для пасты, салатов и закусок, придавая блюдам насыщенный вкус и яркий зеленый оттенок.
Оборудование
- 1 Миска для сбора ингредиентов
- 1 Тёрка для натирания пармезана
- 1 Разделочная доска для нарезки базилика и чеснока
- 1 Нож кухонный для нарезки базилика и чеснока
- 1 Блендер или кухонный комбайн для измельчения всех компонентов
- 1 Ложка
- 1 Кухонные весы для точного взвешивания ингредиентов
Ингредиенты
- 50 грамм Зелёный базилик
- 50 грамм Сыр Пармезан
- 50 грамм Кедровые орехи
- 100 мл Оливковое масло
- 2 зубчика Чеснок
Инструкции
- Промойте и нарежьте базилик. Очистите и крупно нарежьте чеснок. Натрите сыр и пересыпьте в чашу. Добавьте кедровые орехи. Тонкой струйкой залейте оливковое масло. Смешайте все ингредиенты с помощью блендера. Посолите и подавайте.
Видео
Примечание
- Для достижения лучшего вкуса рекомендуется использовать свежий молодой базилик, выращенный органически.
- Используйте качественный пармезан зрелого возраста — это значительно улучшит вкусовые характеристики соуса.
- Выбирайте натуральные кедровые орехи без добавок и консервантов.
- Оливковое масло должно быть первого холодного отжима (Extra Virgin).
- Если хотите смягчить остроту, уменьшите количество добавляемого чеснока.
- Вместо свежего базилика можно использовать сушеный, но тогда его количество лучше уменьшить вдвое.
- Хранится соус Песто в холодильнике плотно закрытым в стеклянной банке около 5–7 дней.
- Чтобы сохранить натуральный ярко-зеленый цвет соуса дольше, добавьте немного лимонного сока перед хранением.
- Готовый соус прекрасно сочетается не только с пастой, но также с мясом птицы, рыбой и овощами гриль.
- Можно заморозить соус небольшими порциями в силиконовых формах для льда и использовать позже по мере надобности.
Питание
Порция: 62.5граммКалории : 358kcalУглеводы: 2.56gБелки: 6.89gЖиры: 24.36gКальций: 250mgЖелезо: 1.5mg
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!