Этот яркий салат не только радует глаз — он дарит драйв благодаря пикантной заправке с кориандром, чесноком и обжаренным луком. Вкусовые ощущения такие, что хочется сказать: «Вот она, настоящая закуска, которая будоражит весь организм!» Сочный, слегка острый, абсолютно незабываемый — этот салат одним движением ложки превращает обычный обед в восточный праздник. Вас ждёт настоящий коктейль из вкуса и пользы для всего организма: помогает печени, заботится о кишечнике и мягко поддерживает давление.
Готовится просто, а удовольствия — море! Попробуйте однажды — и не захотите возвращаться к скучным гарнирам.
Корейский салат свекла по-корейски готов разжечь скуку и добавить жизни вашим будням. Есть смелость попробовать? Тогда за дело!
Хватит искать оправдания — возьми и сделай это вкусно!
Корейский салат из свеклы
Оборудование
- 1 Тёрка для корейской моркови - Или нож для нарезки соломкой
- 1 Сковорода - Для обжарки лука
- 1 Контейнер или миска - Для настаивания и смешивания
- 1 Пищевая плёнка - Для накрытия салата
Ингредиенты
- свекла (очищенная) 1 кг
- лук репчатый (нарезанный полукольцами) 1 шт
- чеснок (измельчённый) 5 зубчиков
- кориандр молотый 1 ч.ложка
- красный молотый перец 1 ч.ложка
- паприка (сладкая) 1 ч.ложка
- соль (для свеклы) 1 ст.ложка
- сахар-песок (для баланса вкуса) 1 ст.ложка
- уксусная эссенция 70% (можно заменить яблочным уксусом (10 мл)) 1 ч.ложка
- кинза (мелко нарезанная (по желанию)) 1 пучок
- перец чёрный молотый 1 щепотка
- растительное масло (для обжарки лука) 80 мл
Шаги приготовления
- Подготовьте свеклу: очистите и натрите тонкой соломкой, посыпьте 1 ст.л. соли, перемешайте и оставьте под гнётом на 30–40 минут для выделения сока.
- Обжарьте лук: на разогретой сковороде в растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета (~2 минуты), добавьте паприку, быстро перемешайте и снимите с огня.
- Соберите салат: слейте сок со свеклы, добавьте сахар, обжаренный лук с маслом, чеснок, кориандр, красный и чёрный перец, уксус и кинзу. Тщательно перемешайте, накройте плёнкой и оставьте на 2 часа или лучше на ночь в холодильнике.
Примечание
- Уксусная эссенция — концентрированный продукт, лучше заменить яблочным уксусом для более мягкого вкуса.
- Время настаивания влияет на интенсивность вкуса, чем дольше, тем ярче.
- Свеклу нарезайте тонко, чтобы салат был нежнее и быстрее пропитывался.
- Можно добавить больше чеснока или перца по вкусу для остроты.
Калории
* Пищевая ценность указана приблизительно для одной порции. Фактические значения могут меняться в зависимости от конкретных продуктов, их жирности и точного веса ингредиентов.
Хотите сохранить рецепт? Распечатайте или скачайте PDF!
Пробовали этот рецепт?
Пожалуйста, рассмотрите возможность оставить отзыв!FAQ: Свекла по-корейски
-
Можно ли заменить уксусную эссенцию обычным уксусом?
Да, можно. Используйте яблочный или винный уксус в объёме около 10 мл. Уксусная эссенция концентрированнее, поэтому нужно меньше.
-
Как долго можно хранить салат?
В холодильнике салат хранится до 3-4 дней, но лучше съесть за 1-2 дня, чтобы сохранить свежесть и вкус.
-
Можно ли использовать готовую корейскую приправу?
Да, но вкус может измениться. Рекомендуется использовать специи по рецепту для аутентичности.
-
Как сделать салат менее острым?
Уменьшите количество красного перца или замените его на паприку слаще.
Читайте также:
- Свекла 1 кг
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 5 зубчиков
- Кориандр молотый 1 ч.л.
- Красный молотый перец 1 ч.л.
- Паприка 1 ч.л.
- Соль 1 ст.л.
- Сахар-песок 1 ст.л.
- Уксусная эссенция 70% 1 ч.л.
- Кинза 1 пучок
- Перец чёрный молотый 1 щепотка
- Масло растительное 80 мл
- Общий вес ингредиентов: 1330 грамм
- Подготовка свеклы: Очистите свеклу от кожуры и промойте под холодной водой. Натрите свеклу на специальной тёрке для корейской моркови или нарежьте тонкой соломкой. Добавьте 1 ст. л. соли, хорошо перемешайте и оставьте под гнётом на 30–40 минут, чтобы свекла выделила сок.
- Подготовка остальных ингредиентов: Лук нарежьте полукольцами или перьями. Чеснок измельчите ножом или пропустите через чеснокодавку. Кинзу (по желанию) мелко нарежьте.
- Приготовление заправки: Разогрейте сковороду, влейте 80 мл растительного масла. Обжарьте лук до золотистого цвета (около 2 минут). Добавьте 1 ч. л. паприки, быстро перемешайте и снимите с огня через 20 секунд.
- Сборка салата: Слейте выделившийся сок из свеклы. Добавьте к свекле 1 ст. л. сахара, обжаренный лук с маслом, чеснок, кориандр, красный перец и уксусную эссенцию. Тщательно перемешайте.
- Настаивание: Накройте салат пищевой плёнкой или переложите в контейнер. Дайте настояться 2 часа (или лучше оставьте на ночь в холодильнике). Подавайте салат как холодную закуску.