Салат из свежей капусты по-болгарски

vitamin salad young vegetables cabbage radish cucumber fresh herbs
Салат из свежей капусты по-болгарски

Салат из свежей капусты по-болгарски – яркий, хрустящий и ароматный!

Этот свежий, сочный и очень красочный салат – отличное дополнение к мясным блюдам, шашлыку или самостоятельная закуска. Хрустящая капуста, пикантный сельдерей, сладкая запечённая паприка и маринованные нотки создают идеальный баланс вкусов. А благодаря красивому оформлению блюдо станет украшением любого стола!


Советы для идеального салата

  1. Выбор капусты – берите плотный, сочный кочан с тонкими листьями, тогда салат получится особенно нежным.
  2. Как правильно мять капусту – после нарезки посолите её и хорошо разомните руками, чтобы она дала сок, но не превратилась в кашу.
  3. Запекание перца – можно делать на гриле, в духовке или даже на открытом огне для копчёного аромата. Главное – дождаться, чтобы кожица легко снималась.
  4. Подача – если хотите сделать салат ещё эффектнее, добавьте к украшению веточки свежей зелени (петрушки или укропа) и колечки красного лука.

Вариации рецепта

🔹 Острый вариант – добавьте к капусте с паприкой щепотку молотого чили или кайенского перца.
🔹 С чесноком – если любите пикантность, выдавите 1-2 зубчика чеснока в заправку.
🔸 С яблоком – для лёгкой кислинки можно добавить тонко нарезанное зелёное яблоко.
🔺 Веганский вариант – просто исключите яйца или замените их авокадо.


Этот салат из свежей капусты по-болгарски богат клетчаткой и витамином C. Для пикантности можно добавить венгерскую паприку.


Идеи подачи

  • На праздничный стол – выложите салат в виде солнца с перцевыми лучами и маслинами в центре.
  • В питах или лаваше – можно использовать салат как начинку для лёгких овощных рулетов.
  • С сыром – посыпьте сверху тёртой брынзой или фетой для средиземноморского акцента.
Салат из свежей капусты по-болгарски фото
Салат из свежей капусты по-болгарски

Дополнительные материалы

Ингредиенты
Порции: +6
  • Капуста белокочанная 1 кг
  • Масло растительное 100 мл
  • Уксус столовый 9% 100 мл
  • Сельдерей 5 веточек
  • Паприка 5 грамм
  • Перец 300 грамм
  • Маслины 15 шт
  • Яйцо куриное 2 шт
  • Огурцы маринованные 50 грамм
  • Соль по вкусу
  • Выход: ~1,8 кг (на 6–8 порций). Размер порции: ~250–300 г (калорийность одной порции ~220–260 ккал).
На порцию
Калории: 87 ккал
Белки: 1.8 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 4.9 г
Шаги
45 minsПечать
  • Шаг 1 — Подготовка капусты: как правильно нашинковать и размять
    Капусту тонко нашинкуйте. Пересыпьте в миску, добавьте щепотку соли и хорошо помните руками 2-3 минуты, чтобы она стала мягче и дала сок. Разделите капусту на две равные части.
  • Салат из свежей капусты по-болгарски
    В каждую часть капусты добавьте: К первой части – мелко нарезанные листья сельдерея. Ко второй части – молотую паприку (для красивого цвета). В обе части влейте по 50 мл растительного масла и уксуса, перемешайте.
  • Салат из свежей капусты по-болгарски 2
    Перец разрежьте пополам, удалите семена. Выложите на противень кожицей вверх и запекайте в духовке при 200°C 15-20 минут, пока кожица не почернеет. Готовый перец сложите в пакет или накройте плёнкой на 5 минут – так кожица легче снимется. Очистите, нарежьте тонкими полосками, сбрызните маслом и уксусом, слегка посолите.
  • Салат из свежей капусты по-болгарски 3
    Яйца сварите вкрутую (8-9 минут), остудите, очистите и нарежьте ломтиками. Огурцы нарежьте кружочками. Маслины оставьте целыми или разрежьте пополам.
  • Шаг 5: Сборка салата — создаем «солнечную» подачу
    На большую тарелку выложите капусту с сельдереем горкой в центре. Вокруг разместите капусту с паприкой в виде венка. Сверху и по краям разложите полоски запечённого перца (как лучи солнца). Украсьте маслинами, яйцами и огурцами.
  • Салат из свежей капусты по-болгарски 2
    Дайте салату 10-15 минут пропитаться, затем подавайте. Можно дополнительно сбрызнуть оливковым маслом и посыпать свежей зеленью.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Прокрутить вверх