Креветки очень полезны для нашего организма. Эти морепродукты помогают насытить наш организм необходимыми микроэлементами. Кроме того, креветки являются отличным источником белка, необходимым для нашего здоровья. Креветки широко используются в кулинарии. Они могут стать отличной закуской к пиву. Их добавляют в супы, вторые блюда и салаты. Салат с креветками всегда красиво и привлекательно смотрится на любом праздничном столе.
Креветки прекрасно сочетаются с остальными ингредиентами. Поэтому рецепты салатов с креветками весьма разнообразны. К примеру, это может быть салат с креветками и помидорами, или салат с креветками и руколой, и пр.
Давайте более подробно рассмотрим, какие салаты можно приготовить, используя креветки.
Цезарь с креветками
Наверняка, рецепт салата Цезарь известен многим из нас. Традиционно Цезарь готовят с курицей. Вообще, куриное мясо широко используется для приготовления салатов. Это может быть не только салат Цезарь, но и салат с курицей и ананасами, или салат с черносливом и курицей, и пр.
Однако вернёмся к Цезарю и попробуем заменить курицу на креветки. Таким образом, мы сможем получить совершенно новый и непривычный вкус. Рассмотрим рецепт салата Цезарь с креветками.
Цезарь с креветками
Оборудование
- 1 Большая салатница для смешивания ингредиентов
- 1 Миска для приготовления заправки
- 1 Чеснокодавилка для измельчения чеснока
- 1 Нож кухонный
- 1 Разделочная доска для нарезки зелёного лука
- 1 Ложка для перемешивания заправки
- 1 Кастрюля для варки креветок
- 1 Дуршлаг для промывания креветок после варки
Ингредиенты
Для заправки:
- 2 ст.ложки лёгкого майонеза
- 2 ст.ложки воды
- 2 ст.ложки лимонного сока
- 1 ч.ложка сыра Пармезан тёртого
- 1/4 ч.ложки молотого чёрного перца
- 1/8 ч.ложки вустерширского соуса
- 2 зубчика чеснока измельчённые
Для салата:
- 1 упак. сухариков для Цезаря
- 2 ст.ложки сыра Пармезан тёртого
- 650 грамм креветок очищенных и отваренных
- 1 упак. листового салата ромэн или айсберг
- 3 ст.ложки кедровых орехов по желанию
- Зелёный лук по желанию
Инструкции
- В небольшой миске смешайте майонез, воду, лимонный сок, тёртый пармезан, чёрный перец, соус чили, вустерширский соус и измельчённый чеснок. Хорошо перемешайте до однородности.
- В большой салатнице соедините листья салата (порванные руками), сухарики, тёртый пармезан и отваренные креветки. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
- Перед подачей посыпьте кедровыми орешками и зелёным луком (по желанию). Салат лучше есть сразу, чтобы сухарики не размокли.
Примечание
Заметки к рецепту
1. Советы по ингредиентам
- Креветки: Лучше использовать крупные королевские или тигровые креветки — они сочнее. Если берёте замороженные, размораживайте их в холодильнике (не в воде!).
- Салат: Ромэн — классика для Цезаря, но подойдёт и айсберг (хрустящий) или микс рукколы и латука (для пикантности).
- Сухарики: Можно заменить домашними гренками из белого хлеба с оливковым маслом и чесноком.
- Заправка: Для лёгкости замените майонез на греческий йогурт + оливковое масло (калорий меньше, но вкус менее насыщенный).
2. Вариации рецепта
- С авокадо: Добавьте половинку авокадо кубиками — будет сливочнее.
- С копчёным лососем: Вместо креветок — слабосолёная рыба (но уменьшите соль в заправке).
- Веганская версия: Креветки → обжаренные грибы шиитаке, пармезан → дрожжевые хлопья.
3. Подача и хранение
- Подавайте сразу: Сухарики быстро теряют хруст! Если готовите заранее, заправку и сухарики добавляйте перед подачей.
- Украшение: Кедровые орехи, лимонные дольки, микрозелень.
- Не храните: Салат с заправкой не подходит для хранения — креветки могут дать сок, а зелень завянет.
4. Лайфхаки
- Чесночный аромат: Протрите миску для салата разрезанным зубчиком чеснока — вкус станет глубже.
- Секрет сочности: Креветки сбрызните лимонным соком сразу после очистки.
- Без глютена: Используйте безглютеновые сухарики или жареный нут.
5. Для кого подходит
- На ужин: Лёгкий, но сытный (благодаря креветкам и орехам).
- На праздничный стол: Красиво смотрится в прозрачных салатниках.
- Для ПП: Если заменить майонез и контролировать порцию сухариков.
Идея: Подавайте с хрустящим белым вином (например, Совиньон Блан) или холодным чаем с лимоном.
Питание
Салат с креветками и сыром
Для того, чтобы приготовить салат с креветками и сыром, необходимо использовать козий сыр. Однако, если вы не являетесь любителем козьего сыра, можете попробовать заменить его на обычный. Итак, как приготовить салат с креветками?
Салат с креветками и сыром
Оборудование
- 1 Кастрюля Для варки креветок
- 1 Дуршлаг Для слива воды после варки креветок
- 1 Миска большая Для смешивания салата
- 1 Миска Для приготовления соуса
- 1 Сковорода Для обжарки креветок, если предпочитаете жареные
- 1 Нож кухонный Для нарезки лука, цедры, подготовки ингредиентов
- 1 Разделочная доска
- 1 Ложка Для перемешивания соуса
- 1 Венчик Для тщательного смешивания заправки
- 1 Порционные тарелки Для подачи
Ингредиенты
- 120 мл оливкового масла первый отжим (extra virgin)
- 150 грамм козьего сыра можно заменить на фету или моцареллу
- 1/4 стакана красного винного уксуса
- 10 грамм лимонной цедры примерно с одного лимона
- 30 мл лимонного сока сок половины лимона
- 2 ст.л. зелёного лука Измельчённый
- Соль по вкусу
- Чёрный перец Молотый или свежемолотый по вкусу
- 450 грамм Крупные креветки Свежие или размороженные
- Руккола по вкусу
- Ломтики лимона По желанию для украшения
Инструкции
- В миске смешай оливковое масло, красное вино, лимонную цедру, сок половины лимона и зелёный лук. Посоли и поперчи по вкусу. Отставь в сторону.
- Наполни миску холодной водой, добавь несколько кубиков льда. Это поможет быстро охладить креветки после варки.
- В большой кастрюле доведи до кипения подсоленную воду. Брось креветки и вари около 3 минут, пока они не станут розовыми и упругими. Вынь креветки шумовкой и сразу опусти в ледяную воду. После охлаждения очисти их от панциря и разрежь пополам.
- В большой миске соедини креветки, козий сыр и рукколу. Залей всё приготовленным соусом и аккуратно перемешай. Переложи салат на тарелку, укрась дольками лимона и подавай сразу же.
Примечание
Заметки к рецепту
-
Выбор креветок:
Для этого салата подойдут как свежие, так и замороженные очищенные креветки. Если используете замороженные — заранее разморозьте их в холодильнике или в холодной воде. -
Как не переварить креветки:
Варите креветки не более 3–4 минут — они должны быть упругими и слегка розовыми. Переваренные креветки становятся жесткими и менее вкусными. -
Альтернатива козьему сыру:
Если вы не любите яркий вкус козьего сыра, его можно заменить на фету, моцареллу или даже брынзу — блюдо останется вкусным, но приобретёт другой оттенок. -
Дополнительные ингредиенты (по желанию):
- Добавьте несколько долек авокадо для кремовой текстуры.
- Свежий огурец или черри добавят сочности.
- Горсточка орехов (например, грецкие или миндаль) придаст хруста и питательности.
-
Соус:
Если хотите более нежный вкус — добавьте немного греческого йогурта в заправку. Это сделает её кремовее и чуть снижает калорийность. -
Подача:
Подавайте салат сразу после приготовления, пока руккола остаётся свежей, а креветки — сочными. -
Питание:
Блюдо отлично подходит для тех, кто следит за питанием: богато белком, содержит полезные жиры и мало углеводов.
Советы от шеф-повара
1. Не варите креветки слишком долго
Креветки готовятся буквально за считанные минуты. Как только они станут непрозрачными и слегка розовыми — вынимайте их из воды или сковороды. Переваренные креветки теряют сочность и становятся жесткими.2. Обжарьте креветки вместо варки (для усиления вкуса)
Если хотите более насыщенный аромат, обжарьте креветки на оливковом масле или гриле. Добавьте чеснок и паприку для дополнительного вкусового акцента.3. Используйте свежие травы вместо зелёного лука
Если хочется яркости — замените зелёный лук на петрушку, базилик или кориандр. Это добавит свежести и аромата.4. Охлаждение креветок после варки — важный шаг
После варки сразу перекладывайте креветки в ледяную воду — это остановит процесс приготовления и сохранит сочность. Такой способ также облегчит очистку.5. Подавайте с хрустящим элементом
Для контраста текстур можно добавить немного тостов, семян тыквы или крамбл из пармезана — это создаст интересный вкусовой эффект.6. Сыр лучше крошить руками
Козий сыр или фету не стоит нарезать — лучше крошить пальцами. Так он равномерно распределится по салату и создаст естественный вид.7. Заправляйте салат непосредственно перед подачей
Руккола очень быстро вянет при контакте с кислотой. Чтобы сохранить её свежесть, заправляйте салат прямо перед подачей на стол.8. Экспериментируйте с цитрусами
Вместо лимона можно использовать лайм или даже половинку апельсина — это придаст блюду экзотический оттенок вкуса.Питание
Салат с креветками и огурцами
Если вы хотите приготовить лёгкий салат с креветками, то необходимо объединять данные морепродукты с овощами. К примеру, вы можете приготовить салат с креветками и огурцами. Готовится такой салат легко и просто.
Салат с креветками и огурцами
Оборудование
- 1 Кастрюля Для варки креветок (объём 2–3 л)
- 1 Дуршлаг Для промывания и откидывания креветок
- 1 Кухонный комбайн Для приготовления мятной заправки (можно заменить ступкой и ножом)
- 1 Разделочная доска Лучше использовать отдельную доску для морепродуктов
- 1 Нож кухонный Для нарезки огурца и мяты
- 1 Тёрка Для снятия цедры с лимона (мелкая сторона)
- 1 Большая салатница Для смешивания ингредиентов (объём 1,5–2 л)
- 1 Ложка Для перемешивания салата
Ингредиенты
- 900 грамм Креветки Средние, свежие или замороженные (очищенные после варки)
- 1/2 шт Огурец Свежий, желательно охлаждённый
- 2 ст.л. Лимонный сок Свежевыжатый (≈½ лимона)
- 3 ст.л. Оливковое масло Extra virgin
- 10 листков Мята свежая Можно заменить на укроп или кинзу
- Соль, перец Морская соль и свежемолотый чёрный перец
- 1 шт Лимон Цедра для салата + дольки для украшения
Инструкции
- Вскипятите в кастрюле подсоленную воду (1 ст.л. соли на 1 л воды).Опустите креветки в кипящую воду и варите 2-3 минуты до розового цвета.Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте остыть.Очистите от панцирей (если не очищены заранее).
- В чашу кухонного комбайна положите:Листья мяты (10-12 шт.)Лимонный сок (2 ст.л.)Измельчите до однородности.Добавьте оливковое масло (3 ст.л.) и ещё раз перемешайте.
- Огурец нарежьте мелкими кубиками (при желании удалите семена).С лимона снимите цедру (только жёлтый слой).
- В большой миске смешайте:Очищенные креветкиНарезанный огурецМятную заправкуЛимонную цедруАккуратно перемешайте.Посолите и поперчите по вкусу.
- Выложите в салатник или порционные тарелки.Украсьте:Дольками лимонаЛистиками мятыМолотым перцемСовет: Для лучшего вкуса дайте салату настояться 10-15 минут в холодильнике перед подачей.
Примечание
Заметки к рецепту
1. Советы по ингредиентам
- Креветки: Используйте крупные охлажденные (не перемороженные) – они сочнее. Если берете замороженные, размораживайте в холодильнике 6-8 часов.
- Огурцы: Выбирайте твердые, с минимальным количеством семян. Для изысканного вкуса попробуйте армянские или мини-корнишоны.
- Мята: Листья должны быть ярко-зелеными, без темных пятен. Перед использованием промойте и промокните салфеткой.
2. Лайфхаки по приготовлению
- Для яркого вкуса: Добавьте 1 ч.л. цедры лайма вместе с лимонной.
- Чтобы огурцы не «текли»: Нарежьте их и посолите за 10 минут до сборки, затем слейте сок.
- Если нет блендера: Мелко порубите мяту ножом и разотрите с соком в ступке.
3. Подача и хранение
- Лучшая подача: В охлажденных тарелках или в «лодочках» из огурца.
- Гарнир: Поджаренные ломтики чиабатты с чесноком.
- Хранение: Без заправки – 2 дня в герметичном контейнере. С заправкой – не более 6 часов.
4. Для особых случаев
- Гурман-версия: Добавьте трюфельное масло (2-3 капли) в заправку.
- С пикником: Замените свежие креветки копчеными – они не требуют охлаждения.
5. Ошибки, которых стоит избегать
- ❌ Переваривание креветок (станут «резиновыми»).
- ❌ Слишком крупная нарезка огурца (нарушит баланс текстуры).
- ❌ Заправка с металлической посуды (может окислиться).
Фишка рецепта: Этот салат не содержит глютена и подходит для низкоуглеводного питания (если не добавлять хлеб).
Питание
Салат с креветками и яйцом
Теперь рассмотрим рецепт простого салата с креветками. Приготовить такой салат можно за считанные минуты.
Салат с креветками и яйцом
Оборудование
- 1 Кастрюля Для варки креветок и яиц
- 1 Дуршлаг Для промывания и откидывания креветок
- 1 Миска Для смешивания ингредиентов
- 1 Нож кухонный Для нарезки зелени и сельдерея
- 1 Разделочная доска Желательно отдельная для овощей и морепродуктов
- 1 Ложка Для перемешивания салата
Ингредиенты
- 450 грамм Креветки Можно замороженные или свежие
- 3 шт Яйца Варить вкрутую
- 1 стебель Сельдерей Мелко нарезать
- 1 пучок Зелёный лук Тонко порубить
- 3 ст. ложки Майонез Можно заменить йогуртом или соусом
- Соль по вкусу
- Чёрный перец Лучше свежемолотый по вкусу
Инструкции
- Креветки: Если замороженные — разморозьте в холодной воде или в холодильнике.Очистите от панциря (если не чищенные), оставив хвостики по желанию.Яйца: Поместите в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения.Варите 8–10 минут (вкрутую), затем переложите в ледяную воду для легкой очистки.Очистите и мелко нарежьте кубиком или раздавите вилкой.Овощи и зелень: Сельдерей промойте, нарежьте тонкими ломтиками или мелким кубиком.Зеленый лук измельчите колечками.
- В кипящую подсоленную воду добавьте креветки.Варите 2–3 минуты до розового цвета (не переваривайте!).Откиньте на дуршлаг, остудите.
- В миске смешайте: охлажденные креветки, нарезанные яйца, сельдерей, зеленый лук.Добавьте 3 ст. л. майонеза, соль и перец по вкусу.Аккуратно перемешайте.
- Переложите в салатник или порционные тарелки.Для лучшего вкуса накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1–2 часа.Перед подачей украсьте: долькой лимона, веточкой укропа, целыми креветками.
Примечание
Заметки к рецепту
1. Выбор креветок
- Замороженные: Удобны в использовании — размораживайте в холодильнике.
- Свежие: Варите 2–3 минуты в подсоленной воде с лавровым листом и перцем горошком для аромата.
- Уже варёные: Достаточно разморозить и обдать кипятком.
2. Вариации рецепта
- Без майонеза: Замените на греческий йогурт + 1 ч. л. дижонской горчицы или авокадо для кремовой текстуры.
- Свежесть: Добавьте огурец или яблоко для хруста, укроп/петрушку — для яркого вкуса.
- Пикантность: Каперсы, лимонная цедра или щепотка паприки.
3. Подача и хранение
- Порционно: В тарталетках, на листьях салата или в авокадо.
- Для праздника: Украсьте красной икрой или копчёным лососем.
- Хранение: В герметичном контейнере в холодильнике до 24 часов (креветки не любят долгого хранения).
4. Лайфхаки
- Яйца: Чтобы желтки не темнели, после варки сразу охладите в ледяной воде.
- Соль: Добавляйте в конце, чтобы креветки не выделяли лишнюю влагу.
- Быстро: Если яйца и креветки приготовлены заранее, салат собирается за 5 минут.
5. Диетические нюансы
- Низкоуглеводный: Подходит для кето-рациона (проверьте состав майонеза).
- Белковый акцент: Увеличьте долю креветок или добавьте отварную куриную грудку.
Идея: Подавайте с хрустящими гренками или чиабаттой!
Питание
Морской салат (с мидиями и креветками)
Салат может быть чем-то большим, чем просто салат. Вы можете приготовить настоящее произведение искусства. К примеру, сделайте салат коктейль с креветками и мидиями. Такой салат никого не оставит равнодушным.
Морской салат с мидиями и креветками
Оборудование
- 1 Кастрюля 3–5 л – для варки мидий, креветок и картофеля
- 1 Дуршлаг для промывания мидий и откидывания морепродуктов
- 1 Большая салатница для смешивания ингредиентов
- 1 Разделочная доска для нарезки зелени и картофеля
- 1 Нож кухонный для измельчения чеснока, петрушки
- 1 Чеснокодавилка для быстрого измельчения чеснока
- 1 Лопатка для перемешивания морепродуктов
- 1 Кухонные весы для точного отмеривания ингредиенто
Ингредиенты
- 900 грамм Мидии очищенные, свежие или замороженные
- 60 мл Оливковое масло + 30 мл для заправки
- 120 мл Белое вино сухое или полусухое
- 3 зубчика Чеснок измельчённый
- 300 грамм Креветки очищенные, можно королевские или тигровые
- 6 шт Картофель небольшого размера
- 20 мл Лимонный сок свежевыжатый
- 2 ст.ложки Петрушка свежая мелко рубленная
- 1 ч.л. Соль
- 1/2 ч.л. Перец чёрный молотый
- 1/2 ч.л. Перец красный молотый можно заменить паприкой
- Листовой салат для подачи (ассорти, романо, айсберг) — по вкусу
Инструкции
- Подготовка. Мидии: промыть, удалить поврежденные. Креветки: разморозить, очистить. Картофель: вымыть, отварить в мундире.
- Приготовление.Мидии: обжарить на оливковом масле с чесноком, добавить вино, тушить 5 мин. под крышкой. Откинуть на дуршлаг, удалить нераскрывшиеся.Креветки: отварить 2-3 мин. в бульоне от мидий.Картофель: остудить, нарезать кубиками.
- Сборка. Смешать в миске: Мидии (без раковин), Креветки, Картофель, Петрушку, Заправку (оливковое масло + лимонный сок + специи).
- Подача. Выложить на листья салата, украсить лимоном.
Примечание
1. Выбор ингредиентов
✔ Мидии: Лучше брать свежие (живые) или замороженные в раковинах. Если используете консервированные — промойте от рассола. ✔ Креветки: Подойдут как королевские, так и тигровые. Для экономии времени — берите очищенные. ✔ Картофель: Выбирайте сорта с плотной мякотью (например, «ред скарлет»), чтобы не разварился.2. Лайфхаки по приготовлению
- Бульон после морепродуктов можно заморозить и использовать для ризотто или супа.
- Чтобы картофель не темнел, после нарезки сбрызните его лимонным соком.
- Для пикантности добавьте в заправку 1 ч.л. дижонской горчицы или каперсы.
3. Вариации рецепта
- Легкая версия: Замените картофель на авокадо или сельдерей.
- Для праздника: Добавьте ломтики слабосоленого лосося или икру.
- Веганский вариант: Используйте «морские» водоросли и грибы вместо морепродуктов.
4. Подача и хранение
- Сервировка: Подавайте в прозрачных креманках или на листьях салата. Украсьте микрогрином и лимонными дольками.
- Хранение: Без заправки салат можно держать в холодильнике до 12 часов. Заправленный — съешьте в течение 2–3 часов.
5. Частые ошибки
❌ Переварка морепродуктов — креветки становятся «резиновыми», а мидии теряют нежность. ❌ Слишком много соли — помните, что морепродукты сами по себе солоноватые. ❌ Грубая нарезка картофеля — мелкие кубики (1 см) лучше пропитываются заправкой.6. Интересные факты
- Мидии — рекордсмены по содержанию витамина B12 (в 100 г — 3 суточные нормы!).
- Креветки богаты астаксантином — антиоксидантом, который придает им розовый цвет.
Питание
Салат с креветками и кукурузой
Если вы хотите подать к столу полноценное блюдо, которое готовится за пять минут, то попробуйте приготовить салат с креветками и кукурузой.
В одной порции такого салата содержится меньше 400 калорий и 1 грамм насыщенных жиров. Консервированная кукуруза и свежая кинза способны обеспечить летний колорит в любое время года.
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка молотого красного перца
- ½ чайной ложки молотого тмина
- 650 грамм свежих креветок
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 банка консервированной кукурузы
- 1 пучок свежей кинзы
- 1 банка консервированной фасоли.
Рецепт приготовления салата с креветками и кукурузой:
Нагреваем большую сковороду на среднем огне. В большой миске смешиваем креветки, молотый красный перец и молотый тмин.
Выкладываем креветки на разогретую сковороду, и обжариваем в течение 3 минут (или до готовности). Добавляем 1 столовую ложку лимонного сока. Перемешиваем и вынимаем креветки со сковороды.
Открываем банку с консервированной кукурузой. Сливаем жидкость. Кукурузу смешиваем с креветками. Добавляем измельчённую кинзу и консервированную фасоль. Поливаем салат с креветками и кукурузой оставшейся ложкой лимонного сока. Всё хорошо перемешиваем.
Салат с сёмгой и креветками
Любителям морепродуктов, наверняка, придётся по вкусу салат с сёмгой и креветками.
Ингредиенты:
- 1 кг сёмги
- 50 грамм сливочного масла
- 1 небольшая головка репчатого лука
- 4 лавровых листа
- 4 веточки укропа
- 4 ломтика лимона
- 400 грамм креветок
- 750 грамм молодого картофеля
- 2 веточки мяты
- 2 пучка зелёного лука
- 250 мл сметаны
- Сок 1 лимона
- 4 стакана холодного рыбного бульона
- 3 свежих огурца
- 2 чайные ложки горчицы
- Соль и молотый чёрный перец по вкусу.
Рецепт приготовления салата с сёмгой и креветками:
Разогреваем духовку до 150 градусов по Цельсию. Сёмгу выкладываем на фольгу, смазанную половиной сливочного масла. Второй половиной сливочного масла смазываем рыбу. Кладём измельчённый репчатый лук, лавровый лист, укроп и ломтики лимона. Приправляем солью и перцем по вкусу. Заворачиваем фольгу (не плотно).
Помещаем сёмгу в заранее разогретую духовку. Готовим в течение 2 часов. После этого вынимаем рыбу из духовки и аккуратно открываем фольгу. Даём сёмге полностью остыть.
Как только рыба остынет, разбираем её на “чешуйки”. Следите за тем, чтобы не осталось костей.
Креветки отвариваем в кипящей воде в течение 3 минут. Остужаем и чистим. Складываем очищенные креветки в миску. Заливаем холодным рыбным бульоном. Отставляем в сторону.
Теперь готовим картофель. Отвариваем его в подсоленной воде с добавлением веточек мяты до готовности. После этого сливаем воду и даём картофелю остыть. Остывший картофель режем небольшими кубиками.
Свежие огурцы моем и режем кубиками. Зелёный лук измельчаем. В большой миске смешиваем огурцы, картофель, зелёный лук, сёмгу и креветки.
Отдельно смешиваем сметану, сок 1 лимона и горчицу. Заправляем полученной смесью салат с сёмгой и креветками. Убираем салат в холодильник на 2 часа.
Салат с креветками и ветчиной
Ингредиенты:
- 1 ½ средних апельсина
- 1/3 стакана растительного масла
- 2 столовые ложки винного уксуса
- 2 чайные ложки измельчённой свежей петрушки
- 1 маленький зубчик чеснока
- 18 больших креветок
- 250 грамм ветчины
- 1 большая морковь
- 1 жёлтый болгарский перец
- 1 маленькая головка красного лука
- Листовой салат
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и молотый чёрный перец по вкусу.
Как приготовить салат с ветчиной и креветками?
Апельсины чистим и разделяем на дольки. Складываем в кухонный комбайн дольки апельсинов, измельчённую петрушку, чеснок. Наливаем растительное масло и винный уксус. Всё хорошо перемешиваем до образования однородной массы. Приправляем солью и молотым чёрным перцем по вкусу. Отставляем полученную салатную заправку в сторону. Она пригодится нам в конце приготовления.
Креветки отвариваем в кипящей подсоленной воде в течение 2 минут. После этого опускаем их в холодную воду. Как только креветки остынут, чистим их.
Ветчину нарезаем тонкой соломкой. Морковь чистим и трём на крупной тёрке. Болгарский перец и красный лук чистим и измельчаем.
Нагреваем оливковое масло в большой сковороде на сильном огне. Добавляем креветки и овощную смесь. Обжариваем, помешивая, 3 – 3,5 минуты. Затем в полученную смесь добавляем ветчину.
Большое сервировочное блюдо застилаем листьями салата. Сверху выкладываем салат с ветчиной и креветками. Подаём салат к столу сразу же после приготовления.
Салат с креветками и рисом
Ингредиенты:
- 2 зубчика чеснока
- Немного тёртого имбиря
- ¼ стакана рисового уксуса
- 2 столовые ложки соевого соуса
- Щепотка сахара
- 350 грамм креветок
- 1 большая морковь
- 2 стебля сельдерея
- 2 стакана зелёного горошка
- 1 столовая ложка растительного масла
- 2 стакана белого или коричневого риса
- 1 пучок зелёного лука.
Рецепт приготовления салата с креветками и рисом:
В отдельной миске смешиваем измельчённый чеснок, тёртый имбирь, рисовый уксус, соевый соус и сахар.
Креветки отвариваем в подсолённой воде. Время приготовления креветок составляет 2 – 3 минуты. Вынимаем варёные креветки, остужаем их и чистим.
Складываем очищенные креветки в миску с заранее приготовленным соусом. Всё перемешиваем. Вынимаем креветки. В соус добавляем натёртую на тёрке морковь, измельчённый сельдерей и зелёный горошек. Перемешиваем.
Нагреваем большую сковороду на сильном огне. Добавляем 2 чайные ложки растительного масла. Кладём на сковородку креветки и обжариваем в течение 3 – 4 минут. Обжаренные креветки складываем в миску с овощами.
В сковородку наливаем 1 чайную ложку растительного масла. Складываем туда заранее отваренный рис. Жарим около 2 минут. После этого снимаем рис с огня и даём остыть.
Остывший рис добавляем в миску с остальными ингредиентами. Посыпаем салат с креветками и рисом измельчённым зелёным луком. Всё перемешиваем и подаём к столу.
Греческий салат
Мы уже рассмотрели много рецептов салатов с креветками. Некоторые из них довольно просты, другие более сложные. Теперь рассмотрим, как приготовить салат с креветками и овощами.
Ингредиенты:
- 4 столовые ложки лимонного сока
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- 200 грамм помидоров черри
- 1 свежий огурец
- ½ головки красного лука
- 450 грамм креветок
- 1 жёлтый болгарский перец
- 200 грамм брынзы.
Рецепт приготовления греческого салата с креветками:
Для начала необходимо приготовить заправку для салата. Для этого в отдельной миске объединяем 2 столовые ложки лимонного сока, 3 столовые ложки оливкового масла, половину измельчённого зубчика чеснока. Добавляем соль и перец по вкусу. Всё хорошо перемешиваем.
Помидоры черри моем и режем пополам. Огурец нарезаем кубиками, а красный лук – тонкими кольцами.
Маринуем креветки. Смешиваем оставшиеся 2 столовые ложки лимонного сока и оставшийся чеснок. Опускаем в полученный маринад креветки и оставляем при комнатной температуре на 10 минут.
Пока креветки маринуются, чистим болгарский перец. Нарезаем его кольцами и обжариваем на оставшейся 1 столовой ложке оливкового масла. Можно приправить солью и перцем по вкусу.
После того, как болгарский перец обжарится, вынимаем его со сковороды. На сковороду кладём маринованные креветки. Обжариваем приблизительно по 2 минуты с каждой стороны.
Брынзу режем кубиками. Складываем все овощи, брынзу и креветки в большую миску. Заливаем греческий салат с креветками заранее приготовленной заправкой. Всё хорошо перемешиваем.
Салат креветки в тарталетках (с моцареллой)
Если вы хотите порадовать своих гостей оригинальным и весьма вкусным блюдом, то попробуйте приготовить салат с моцареллой и креветками в тарталетках.
Ингредиенты:
- Свежие листья шпината
- Креветки
- Помидоры черри
- Тарталетки
- Сыр моцарелла
- Сыр пармезан
- Сливочный соус
- Соль и перец по вкусу.
- Рецепт приготовления салата с моцареллой и креветками в тарталетках:
Предварительно отварите креветки в кипящей подсоленной воде. Остудите их и очистите.
Помидоры черри помойте и измельчите. Сыр натрите на мелкой тёрке.
Смешайте все ингредиенты, кроме сыра пармезан. Приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте сливочный соус. Всё тщательно перемешайте.
Разложите салат в тарталетки. Сверху салат в тарталетках с креветками необходимо посыпать натёртым на мелкой тёрке сыром пармезан. Подавать к столу сразу же после приготовления.
Салат с манго
А почему бы не подать к праздничному столу экзотическое блюдо, например, салат с манго и креветками? Тем более, что приготовить его можно довольно просто.
Ингредиенты:
- 450 грамм креветок
- 3 больших манго
- ½ красного болгарского перца
- ½ головки красного лука
- 3 столовые ложки измельчённой кинзы
- ½ острого красного перца
- Сок 2 лимонов
- Соль по вкусу.
Рецепт приготовления салата с манго и креветками:
Следует отметить, что мы будем готовить салат с жареными креветками. Перед тем, как жарить креветки, необходимо их замариновать. Как это сделать? Для начала приготовим маринад. Для этого выжимаем сок из 2 лимонов и добавляем соль. Опускаем в полученный маринад креветки и оставляем на 10 минут при комнатной температуре. После этого помещаем креветки на заранее разогретую сковороду и обжариваем с обеих сторон до готовности (приблизительно по 2 минуты с каждой стороны).
Помещаем жареные креветки в большую миску. Добавляем измельчённые манго, болгарский и красный перец, красный лук, нарезанный тонкими кольцами. Сверху посыпаем салат с манго и креветками измельчённой кинзой. Солим по вкусу и хорошо перемешиваем.
Фунчоза с креветками
Теперь приготовим тёплый салат с креветками. В данном рецепте мы будем использовать фунчозу (“стеклянную” лапшу).
Ингредиенты:
- Фунчоза – 200 грамм
- Корейская морковка – 200 грамм
- Креветки — 100 грамм
- Репчатый лук – 1 головка
- Шампиньоны – 100 грамм
- Лимон – 1 шт.
- Зелень (укроп, петрушка)
- Соль и перец по вкусу.
Рецепт приготовления салата с фунчозой и креветками:
Фунчозу следует предварительно отварить до готовности, согласно инструкции.
Репчатый лук и шампиньона почистить и измельчить. Слегка обжарить на растительном масле. После этого добавить очищенные креветки и корейскую морковку. Жарить всё около 3 минут.
Смешать все подготовленные ингредиенты вместе. Добавить измельчённую зелень.
Заправить салат с фунчозой и креветками лимонным соком. Приправить солью и перцем по вкусу. Перемешать.
Мы рассмотрели некоторые вкусные рецепты салатов с креветками, которые можно приготовить к праздничному столу. Однако это ещё далеко не всё. С креветками можно приготовить и слоёные салаты.
Слоёные салаты довольно популярны. Существует великое множество рецептов слоёных салатов. Это могут быть селёдка под шубой, салат гранатовый браслет, мимоза, и пр. Также вы можете приготовить слоёный салат с креветками.
Ингредиенты:
- 450 грамм креветок
- 2 перца чили
- 6 чайных ложек лимонного сока
- 6 помидоров черри
- 1 – 2 авокадо
- 1 головка репчатого лука
- Соль и перец по вкусу
- Майонез.
Как приготовить слоёный салат с креветками?
Поскольку мы будем готовить слоёный салат с маринованными креветками, нам необходимо предварительно замариновать креветки. Складываем очищенные креветки в большую миску, добавляем ½ измельчённого перца чили, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Всё хорошо перемешиваем, и оставляем креветки мариноваться на 10 минут при комнатной температуре.
Помидоры черри тщательно моем под проточной водой и режем пополам. Из авокадо удаляем косточку, мякоть режем небольшими кусочками. Репчатый лук чистим и измельчаем.
Берём большое сервировочное блюдо и начинаем выкладывать салат с маринованными креветками слоями. Берём ¾ от всех креветок, укладываем их на блюдо. Сверху кладём помидоры, лук, оставшийся перец чили (измельчённый) и авокадо. Приправляем солью и перцем по вкусу. Каждый слой промазываем майонезом. Сверху наш слоёный салат украшаем оставшимися креветками.
Подавать к столу слоёный салат с креветками можно сразу же после приготовления. Однако лучше поставить его в холодильник на 1 час. В таком случае салат сможет хорошо пропитаться.
Подавать слоёный салат с креветками лучше всего с жареным картофелем.
И напоследок приготовим овощной салат с креветками и рисом.
Ингредиенты:
- 1 стакан длиннозерного риса
- 125 грамм свежей спаржи
- 350 грамм креветок
- 2 банки маринованных артишоков
- 125 грамм свежего горошка
- По 1 красному, зелёному и жёлтому болгарскому перцу
- 1 пучок зелёного лука
- Немного сельдерея
- ¼ стакана оливкового масла
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 1 столовая ложка рубленной свежей петрушки
- 1 столовая ложка соевого соуса
- Соль и молотый чёрный перец по вкусу.
Как приготовить овощной салат с креветками и рисом?
Отварите рис. При необходимости слейте лишнюю воду и промойте рис холодной водой. Сложите отваренный рис в большую миску.
В маленькую кастрюлю поместите спаржу. Добавьте небольшое количество воды. Доведите до кипения. Готовьте в течение 3 минут. Затем слейте воду, спаржу промойте холодной водой.
Креветки отварите в кипящей подсолённой воде в течение 3 минут. Остудите и почистите.
Поместите спаржу, креветки, артишоки, горошек, измельчённый болгарский перец, зелёный лук и сельдерей в миску к рису.
В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельчённую петрушку, соевый соус, соль и перец. Залейте полученной заправкой овощной салат с креветками и рисом. Всё хорошо перемешайте. Подавайте салат к столу сразу же после приготовления.