Можно ли приготовить салат заранее?

Да, за 6–8 часов до подачи — идеальный вариант. Храните в холодильнике, но украшения (апельсин, перец, зелень) лучше добавлять перед подачей, чтобы они не подвяли и не потекли.

Чем можно заменить куриную печень?

Подойдёт: Куриные сердечки (уже указаны как альтернатива), Говяжья печень (жареная или отварная), Обжаренные грибы — если хочется вегетарианский вариант.

Какой сыр лучше использовать?

Твёрдый и с насыщенным вкусом. Подойдут: Российский Гауда Эмменталь Не берите мягкие сыры — они не дают нужной текстуры в слоёном салате.

Как замариновать лук?

Простой маринад: 1 часть уксуса (6–9%) + 1 часть воды + щепотка сахара + щепотка соли. Замочите лук на 10–15 минут, затем хорошо отожмите.

Можно ли выложить салаты не в виде сердца?

Конечно. Сердце — символично, но не обязательно. Можно использовать два кольца или выложить слои параллельно — в одном блюде, но отдельно. Главное — сохранить контраст и подачу «он и она».

Подходит ли салат для фуршета?

Скорее нет . Это порционное блюдо, лучше подаётся с ложки на тарелку. Для фуршета лучше приготовить его в маленьких креманках или тарталетках — по одному слою от каждого салата.

Салат Жених и Невеста — праздничный салат в форме сердца

Перейти к рецепту Печать рецепта

Есть такие блюда, которые становятся не просто угощением, а тихим признанием в самых тёплых чувствах. Вот, например, салат Жених и невеста. История его простая, почти деревенская, но каждый раз, когда я выкладываю на большое блюдо это сердце — половина светлая, нежная, другая — насыщенно-золотистая, — в груди разливается особое тепло.

Впервые я увидел этот салат у маминой подруги на их годовщине — тогда был праздник, все суетились, блюда менялись одно за другим, но именно этот салат произвёл впечатление. На простом большом блюде — сердце, разделённое на две части. Мама негромко сказала: «Видишь, как в жизни — всё разное, но всё рядом». Я тогда только улыбнулся, а вот теперь, много лет спустя, особенно понимаю смысл этих слов.

С тех пор «Жених и невеста» стал нашим семейным талисманом. На романтическое свидание или к юбилею — не важно. Выкладываешь два салатика рядом, одна половина с куриным филе и кукурузой — мягкая, как ласковый взгляд. Другая — с печенью, овощами, яйцом — более яркая, насыщенная, чуть загадочная. Два вкуса, две стороны, а вместе — одно целое.

FAQ — Салат Жених и невеста

Можно ли приготовить салат заранее?

Да, за 6–8 часов до подачи — идеальный вариант. Храните в холодильнике, но украшения (апельсин, перец, зелень) лучше добавлять перед подачей, чтобы они не подвяли и не потекли.
Чем можно заменить куриную печень?

Подойдёт:
Куриные сердечки (уже указаны как альтернатива),
Говяжья печень (жареная или отварная),
Обжаренные грибы — если хочется вегетарианский вариант.
Какой сыр лучше использовать?

Твёрдый и с насыщенным вкусом. Подойдут:
Российский
Гауда
Эмменталь
Не берите мягкие сыры — они не дают нужной текстуры в слоёном салате.
Как замариновать лук?

Простой маринад:
1 часть уксуса (6–9%) + 1 часть воды + щепотка сахара + щепотка соли.
Замочите лук на 10–15 минут, затем хорошо отожмите.
Можно ли выложить салаты не в виде сердца?

Конечно. Сердце — символично, но не обязательно. Можно использовать два кольца или выложить слои параллельно — в одном блюде, но отдельно. Главное — сохранить контраст и подачу «он и она».
Подходит ли салат для фуршета?

Скорее нет. Это порционное блюдо, лучше подаётся с ложки на тарелку. Для фуршета лучше приготовить его в маленьких креманках или тарталетках — по одному слою от каждого салата.