Салат Нисуаз

Этот яркий рецепт Салат Нисуаз сочетает в себе микс салатной зелени, стручковой фасоли, вареных яиц, молодого картофеля, тунца, оливок, помидоров, огурцов и красного лука. Этот салат с острым лимонным соусом наполнен ароматом и идеально подходит для освежающей и сытной трапезы.

История салата Нисуаз

Салат Нисуаз (Salade Niçoise) родом из города Ницца на юге Франции, расположенного на Лазурном берегу. Его название буквально переводится как «салат из Ниццы». Это блюдо появилось в конце XIX века и изначально было простой закуской для местных рыбаков и крестьян. Основой салата были свежие овощи, оливки и анчоусы — продукты, которые легко найти в этом регионе.
Со временем салат Нисуаз стал символом провансальской кухни, которая славится использованием свежих, сезонных ингредиентов. Сегодня это блюдо подают в ресторанах по всему миру, но его традиционный рецепт остается неизменным: это сочетание свежих овощей, яиц, тунца и ароматной заправки.

Вариации салата Нисуаз

Хотя традиционный рецепт остается популярным, существует множество вариаций этого блюда. Вот несколько идей для экспериментов:

• С киноа или булгуром: добавьте злаки, чтобы сделать салат более сытным.
• Свежий тунец вместо консервированного: обжарьте стейк тунца на сковороде и добавьте его в салат.
• С авокадо: добавьте нарезанный авокадо для более насыщенного вкуса и кремовой текстуры.
• С анчоусами: в классическом рецепте часто используются анчоусы, которые придают блюду пикантность.
• Без картофеля: для более легкой версии салата можно исключить картофель.

• В кастрюле с кипящей водой бланшируйте стручковую фасоль в течение 3 минут, затем переложите в миску с ледяной водой, чтобы она остыла. Слейте воду и отставьте в сторону.
• Поместите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 8 минут. Слейте воду и остудите яйца в ледяной воде. Очистите их от кожуры и нарежьте на четвертинки.
• Отварите молодой картофель до готовности, затем слейте воду и нарежьте его небольшими кусочками.
• В большую сервировочную миску выложите смешанную зелень салата. Сверху добавьте стручковую фасоль, вареные яйца, молодой картофель, тунец, оливки, виноградные помидоры, огурцы и красный лук.
• В небольшой миске взбейте ингредиенты для лимонного соуса — оливковое масло, лимонный сок, дижонскую горчицу, мед, измельченный чеснок, соль и перец. Сбрызните салат приготовленным соусом.
• Аккуратно перемешайте салат, пока все ингредиенты не покроются заправкой. Подавайте салат Нисуаз сразу и наслаждайтесь!