Этот рецепт — стейк из сёмги в аэрогриле — прекрасный способ быстро и вкусно приготовить полезный обед или ужин. Мы используем необычный маринад на основе апельсина, лимона и свежих трав, чтобы придать рыбе сочность и яркий аромат. Сочетание хрустящей корочки с мягкой, тающей во рту текстурой внутри делает это блюдо настоящим фаворитом.
Содержание
показать
Хватит искать оправдания — возьми и сделай это вкусно!
Ароматный стейк из сёмги с цитрусовым маринадом и розмарином в аэрогриле
Сёмга, замаринованная в апельсиново-лимонном соке с чесноком и розмарином, обжаривается до золотистой корочки в аэрогриле. Блюдо получается лёгким, полезным и особенно ароматным.
Ингредиенты
Оборудование
Шаги приготовления
- Промойте и обсушите стейки сёмги бумажными полотенцами.В миске соедините сок апельсина, лимона, оливковое масло, чеснок, розмарин, соль и перец.Поместите стейки в маринад, аккуратно перемешайте и оставьте на 15–20 минут.
- Разогрейте аэрогриль до 230–250°C.Выложите рыбу на верхнюю решётку аэрогриля кожей вниз.Готовьте 15–20 минут, в зависимости от толщины стейка. За 3 минуты до готовности можно повторно смазать оставшимся маринадом.
- Подавайте с гарниром из свежих овощей или лёгким салатом.
Калории
Примечание
- Вместо розмарина можно использовать тимьян или орегано.
- Для дополнительной хрустящей корочки сбрызните стейки апельсиновым соком за 2 минуты до окончания.
- Этот рецепт подходит и для приготовления на гриле или в духовке при 220°C.
Пробовали этот рецепт?
Пожалуйста, рассмотрите возможность оставить отзыв!FAQ — Цитрусово-розмариновый стейк из сёмги в аэрогриле
Да, без проблем. Гриль или духовка при 220°C отлично подойдут. Время приготовления сохраните примерно то же — 15–20 минут, ориентируйтесь по толщине стейков и готовности рыбы.
Маринуйте не больше 15–20 минут. Цитрусовые соки «готовят» рыбу быстро, поэтому долго держать не нужно — иначе мясо пересушится и потеряет структуру.
Можно, но обязательно полностью разморозьте и обсушите стейки перед маринованием. Излишняя влага ухудшит образование корочки и повлияет на вкус.
Свежевыжатый сок — оптимально для аромата и вкуса. Концентрированный сок или покупной сок из пакета могут дать горчинку и меньше свежести, но если другого варианта нет — используйте, только с осторожностью, и попробуйте уменьшить количество.
Тимьян или орегано — отличный вариант. Они дают другой, но тоже яркий аромат, хорошо сочетающийся с рыбой и цитрусами.
Не обязательно, но рекомендую. За 3 минуты до окончания можно кисточкой нанести оставшийся маринад — это усилит аромат и поможет получить более яркую корочку.
230–250°C — идеальный диапазон. Это позволяет быстро зафиксировать соки внутри, сохранив сочность, и одновременно получить золотистую корочку.
Рыба должна легко разделяться на слои, но при этом быть влажной внутри. Не пересушивайте! Если сомневаетесь, лучше снять немного раньше — сёмга будет нежнее.
Свежие овощи, зелёные салаты, лёгкие овощные рагу. Всё, что не перебьёт цитрусово-розмариновый акцент, а подчеркнёт свежесть.
Да, но аккуратно. Приправа для рыбы без соли подходит идеально, чтобы не забивать вкус. Перец и морская соль — по вкусу, не перебарщивайте.
В плотно закрытом контейнере в холодильнике до 1-2 дней. Разогревать лучше аккуратно — на пару или в аэрогриле при низкой температуре, чтобы не пересушить.
Примерно 270 ккал на порцию 180 г, где белков 26 г, жиров 17 г, углеводов 2 г. Лёгкое, питательное и полезное блюдо.
