Когда на улице совсем не до пикника — то дождь, то дела, то просто неохота собираться — а шашлыка хочется до невозможности, у меня есть свой спасительный вариант. Наверное, у каждого бывало: сидишь дома, вдруг с чего-то потянуло на тот самый дымок, на хрустящую корочку, на мясо, которое пахнет огнём и праздником. А размахивать шампурами под дождём или стоять у мангала с фонариком не очень заманчиво, согласитесь…
Вот тут и выручает проверенный рецепт — шашлык в аэрогриле. Пусть пока за окнами серо и мокро, пусть пикник только на картинках — всё равно можно позволить себе тот самый вкус. Мясо получается удивительно сочным внутри, но с той самой золотистой корочкой снаружи — правда-правда, очень похоже на классический шашлык. Можно брать любую мякоть: у меня, по традиции, свинина. Нарезал, замариновал — что попало под руку в маринад отправил: лук, горчица, специи, чуть аджики — и вперёд.
Самое чудесное — никакой суеты, всё дома, всё под рукой. А пока шашлык доходит до готовности в аэрогриле, можно тихонько включить музыку и представить, будто вы всё-таки где-то за городом, с друзьями, и кружка горячего чая стоит рядом.
Вот вам мой любимый способ порадовать себя и своих, когда вырваться «к костру» никак не получается. Шашлык на домашнем уровне, без суеты, без лишних хлопот и всегда удаётся. Попробуйте — вдруг и у вас войдёт в привычку баловать себя такими маленькими домашними радостями.
Хватит искать оправдания — возьми и сделай это вкусно!
Шашлык в аэрогриле
Ингредиенты
Оборудование
Шаги приготовления
- Промойте и обсушите свинину бумажным полотенцем. Нарежьте мясо на порционные кусочки размером примерно 3–4 см.
- В глубокой миске смешайте мясо с нарезанным луком, горчицей, аджикой, растительным маслом, специями, солью и перцем. Хорошо перемешайте руками, чтобы лук пустил сок и маринад равномерно пропитал мясо. Накройте миску и оставьте мариноваться минимум 2 часа, а лучше — на ночь.
- Насадите мясо на металлические шампуры по 5–6 кусочков на каждый. Если используете деревянные шпажки, предварительно замочите их в воде минимум на 30 минут.
- Установите шампуры в аэрогриль на решётку. Готовьте при температуре 200 °C около 20 минут без переворачивания. Через 10 минут проверьте готовность — мясо должно быть с золотистой корочкой, но не пересушенным.
- Аккуратно снимите шашлык с шампуров, подайте горячим с любимыми соусами и свежей зеленью.
Калории
Примечание
-
Маринад
Используй любую любимую смесь специй, не бойся экспериментировать — от классики с паприкой и чесноком до восточных акцентов с зирой и куркумой. -
Время маринования
Чем дольше маринуется мясо — тем нежнее и сочнее результат. Оптимально — от 2 часов до ночи. Если времени мало — хотя бы 20–30 минут. -
Размер кусочков
Нарезай мясо на средние кубики — меньше, чем для мангала. Так мясо быстрее приготовится равномерно. -
Шампуры
Используй металлические — в аэрогриле они удобнее и безопаснее. Если деревянные — обязательно замочи в воде минимум на 30 минут, чтобы не подгорели. -
Температура и время
Готовь при 200 °C примерно 20 минут. Каждый аэрогриль уникален — первые разы проверяй готовность и корректируй время. -
Подача
Соусы — неотъемлемая часть. Сметанный, томатный или йогуртовый с зеленью — идеальный выбор. Не забудь свежие овощи для баланса. -
Эксперименты с мясом
Рецепт универсален — отлично подойдут курица, индейка или говядина, только время приготовления может измениться.
