Иногда вкус детства прячется не в пирожках и не в варениках, а вот в этом самом — горячем, пузырящемся, пронзительно ароматном — мясе по-французски, которое готовится на глазах у всей семьи. Согласитесь, ведь не зря на праздничном столе так и манила эта высокая запеканка с золотистой корочкой — там и картошка, и сочная свинина, и сыр, который тянется до самой тарелки. Аромат сразу заставляет забыть про диеты и вспоминать мамины секреты: “Ну давай, бери кусочек посочнее”.
Времена меняются, а душа требует уюта в каждом доме! Даже если времени не так много или хочется попробовать что-то по-новому — аэрогриль приходит на помощь. Да-да, не пугайтесь модной техники! Вместо долгой возни с духовкой — здесь быстрее, проще и безопаснее: и картошка пропечётся, и мясо останется нежнейшим, и сыр ляжет ровным слоем, словно плед. Главное — не забыть раскладывать всё по слоям, ведь аэрогриль любит порядок. Сначала — картофель (пусть он полежит “под одеялом” первым), следом выкладываем отбивные кусочки мяса, потом — щедрая рука сыра… И можно ещё добавить помидорку или сладкий лук для настроения.
Секретный ингредиент? Конечно — терпение и домашняя атмосфера! Пусть вся квартира наполнится этим особым запахом, от которого родные сразу тянутся на кухню с вопросом: “Ну что там, скоро?”
Мясо по-французски в аэрогриле — это способ порадовать и себя, и близких, не тратя долгих часов у плиты. Просто, доступно, сытно — и, что важно, всегда с любовью.
Ну что, разогреваем аэрогриль и начинаем? Вкусный вечер обеспечен!
Хватит искать оправдания — возьми и сделай это вкусно!
Мясо по-французски в аэрогриле
Ингредиенты
Оборудование
Шаги приготовления
- Очистите 4 картофелины, промойте и нарежьте слайсами толщиной до 0,5 см.300 г свиной шеи промойте, удалите плёнки и жилы. Нарежьте кусками толщиной до 1 см.Отбейте мясо с двух сторон кухонным молотком до средней толщины.Натрите 80 г твёрдого сыра на мелкой тёрке.При желании нарежьте тонкими кольцами 1 луковицу и 1–2 помидора.
- Каждый мясной кусочек посолите, поперчите и присыпьте универсальной приправой.Картофельные слайсы также слегка приправьте солью, перцем и специями по вкусу.
- Застелите чашу аэрогриля пергаментом.Смажьте его растительным маслом (около 20 мл), чтобы избежать прилипания.
- Выложите картофель внахлёст на дно чаши.Смажьте сверху 2 ст. ложками сметаны или майонеза.Готовьте 10 минут при 180°C, пока слегка не подрумянится.
- Выложите отбитые куски свинины поверх картофеля.Смажьте мясо оставшейся сметаной или майонезом (2 ст. ложки).Запекайте ещё 10 минут при 180°C.
- Посыпьте блюдо натёртым сыром.Запекайте 5–8 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
- Аккуратно достаньте мясо по-французски из аэрогриля.Подавайте горячим, пока сыр тянется, с любимыми соусами, зеленью или салатом.
Калории
Примечание
- Тип мяса: лучше всего использовать свиную шею — она остаётся сочной после термообработки. Вырезка — менее жирная, но может быть суховатой.
- Сыр: выбирайте сыр с хорошей плавкостью (гауда, моцарелла, российский). Твёрдые сорта типа пармезана подойдут для финального посыпания, но не для запекания слоями.
- Овощи: по желанию можно добавить лук (кольцами), помидоры (тонкими слайсами), баклажаны или сладкий перец. Главное — не перегружать, чтобы всё успело пропечься.
- Соус: вместо сметаны можно использовать майонез, сливки или греческий йогурт. Для пикантности можно добавить немного горчицы или чесночного соуса.
- Пергамент: если пергамент подгорает — используйте силиконовый коврик или смазанный металлический поддон.
- Время запекания: зависит от мощности аэрогриля. Среднее время при 180°C — 25–30 минут, но ориентируйтесь по степени румяности и готовности мяса.
