Пышные, мягкие и ароматные лепёшки, приготовленные в аэрогриле. Идеально подходят к чаю, супам или в качестве основы для сэндвичей.
Лепёшки в аэрогриле получаются невероятно воздушными и ароматными. Этот простой рецепт позволит вам приготовить идеальные домашние лепёшки всего за 15 минут выпечки. Мы расскажем, как сделать их пышными внутри и с золотистой корочкой снаружи.
Ингредиенты и их роль в рецепте
Основные ингредиенты:
- Мука пшеничная (800 г)
- Лучше использовать муку высшего сорта с содержанием белка 10-12% – так лепёшки получатся более пышными.
- При желании можно заменить часть муки (100-150 г) на цельнозерновую для полезности.
- Молоко (500 мл, ~3,2% жирности)
- Должно быть тёплым (35-38°C) – это активирует дрожжи.
- Можно заменить на воду, но лепёшки будут менее нежными.
- Свежие дрожжи (20 г) или сухие (10 г)
- Свежие дрожжи предварительно растворите в молоке с сахаром.
- Сухие дрожжи (1 стандартный пакетик) можно добавить сразу в муку.
- Сливочное масло (100 г, 82% жирности)
- Размягчённое (не растапливать!). Делает тесто эластичным, а лепёшки – слоистыми.
- Можно заменить на растительное масло, но вкус будет менее насыщенным.
- Яйцо (1 шт., категория С1/С0)
- Добавляет тесту пышность и румяную корочку.
- Для смазывания перед выпечкой можно взять ещё 1 яйцо (по желанию).
- Соль (1 ч. л.) и сахар (1 ст. л.)
- Соль усиливает вкус, сахар – питает дрожжи.
- Если лепёшки планируются несладкие, сахар можно уменьшить до 1 ч. л.
💡 Полезные советы:
Для экономии времени: Готовое тесто можно хранить в холодильнике до 24 часов
Без дрожжей: Замените на 1 ч. л. соды + 1 ст. л. кефира.
Читайте также:
- Мука пшеничная 800 грамм
- Молоко коровье 500 мл
- Соль 1 ч.л.
- Сахар 1 ст.л.
- Дрожжи 20 грамм
- Масло сливочное 100 грамм
- Яйцо куриное 1 шт
Замешиваем тесто:
В теплом молоке растворите дрожжи, сахар и соль.
Добавьте яйцо, растопленное сливочное масло и постепенно вводите муку.
Замешивайте тесто 10–15 минут, пока оно не станет эластичным и не липнет к рукам. Накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 1–1,5 часа (должно увеличиться в 2 раза).
Формируем лепёшки:
Обомните тесто, разделите на равные части (примерно 12–15 шт.).
Раскатайте каждую в круглую лепёшку толщиной ~1 см.
Накройте и дайте постоять 15–20 минут (для небольшой расстойки).
Выпекаем в аэрогриле:
Разогрейте аэрогриль до 240°C.
Выложите лепёшки на решётку (можно смазать маслом или постелить пергамент).
Выпекайте 12–15 минут до золотистой корочки.
Если хотите более мягкие лепёшки, уменьшите время до 10 минут.
Подаём:
Горячие лепёшки смажьте сливочным маслом и накройте полотенцем на 5 минут – они станут ещё мягче!