Есть блюда, которые не требуют ни особого повода, ни сложных ингредиентов — они просто вкусные и домашние. Вот такие куриные котлеты — выручалочка на каждый день. Всё просто: фарш, немного овощей, щепотка специй и чуть-чуть старания. А если есть аэрогриль, вообще песня: котлетки получаются румяные, с хрустящей корочкой, но никакого лишнего масла и ощущения тяжести. Можно добавить в фарш, что душе угодно — лук, морковку, даже чеснок для пикантности. На гарнир — свежий салат или немного крупы, любимый соус и, конечно, тёплый лаваш. Поверьте, такие котлеты улетают со стола моментально, а на кухне стоит тот самый тёплый домашний аромат, который делает обычный ужин по-настоящему радостным.
Содержание
скрыть
Хватит искать оправдания — возьми и сделай это вкусно!
Куриные котлеты из фарша в аэрогриле — гастрономический минимализм с акцентом на сочность и хрустящую корочку
Даже если времени в обрез, а на кухне минимум ингредиентов, с этим рецептом всё получится легко и вкусно. Аэрогриль здесь — настоящий помощник: можно обойтись без капли лишнего масла и при этом получить сочные котлетки с золотистой корочкой, как на сковороде. Добавьте по желанию лук, морковь или немного чеснока — пусть каждый котлета будет со своим простым, честным вкусом. Подавайте их горячими — с овощами, простым салатом, любимым соусом или свежим лавашем.
Ингредиенты
Оборудование
Шаги приготовления
- Очистите морковь и репчатый лук, тщательно промойте. Мелко натрите их на терке с мелкими ячейками, чтобы сохранить текстуру и сок. Переложите натертые овощи в глубокую миску. Добавьте куриный фарш.
- Вбейте в миску яйцо комнатной температуры. Всыпьте приправу к курице, свежемолотый черный перец и соль по вкусу. Тщательно перемешайте смесь до однородности, но не переусердствуйте — фарш должен оставаться воздушным.
- Слегка смочите руки холодной водой, чтобы фарш не прилипал. Отщипывайте порции по 70 граммов и формируйте округлые, чуть приплюснутые котлеты. Старайтесь делать их одинакового размера для равномерного приготовления.
- Застелите поддон аэрогриля пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом. Выложите котлеты на бумагу, соблюдая расстояние между ними — минимум 2–3 см, чтобы воздух свободно циркулировал.
- Установите температуру аэрогриля на 180 °C. Запекайте котлеты 20–25 минут. Если конструкция позволяет, через 12–15 минут аккуратно переверните котлеты для равномерной золотистой корочки.
- Выложите готовые котлеты на тарелку. Подавайте горячими с овощным салатом, лавашом или легким гарниром по вашему вкусу. Наслаждайтесь сочетанием сочности и хруста, достигнутых без капли лишнего масла.
Калории
Примечание
- Аэрогриль — ваш лучший друг, если хотите котлеты без капли лишнего масла и с хрустящей корочкой. Если его нет — сковорода или духовка тоже сойдут, но вкус и текстура будут немного другими.
- Не перебарщивайте со специями — куриный фарш сам по себе нежный, перегрузите приправами — убьёте вкус.
- Фарш не надо размягчать слишком сильно — котлеты должны сохранять форму, но быть нежными внутри.
- Формируйте котлеты одинакового размера, иначе одни пережарятся, а другие останутся сырыми — что, согласись, позор.
- Если хочется добавить чеснок, делайте это аккуратно — в сыром виде он очень агрессивен. Лучше мелко натереть или пропустить через пресс.
- Подавайте сразу, горячими — котлеты остывают и теряют ту самую аппетитную корочку, за которую их любят.
- Если планируешь брать на работу или в дорогу — заворачивай в лаваш с овощами и соусом — простое решение, чтобы есть вкусно и без переживаний.
