Содержание
показать
Фаршированные шампиньоны в аэрогриле: как я удивил всех двойной начинкой
Всё началось с дружеских посиделок, когда я решил поэкспериментировать с обычными грибами. «Что если сделать две разные начинки?» — подумал я. Результат превзошёл все ожидания!
Почему эти фаршированные шампиньоны в аэрогриле стали моим фирменным блюдом:
- Двойной сюрприз — картофельно-сырная и грибная начинки в одном блюде
- Аэрогриль создаёт идеальную румяную корочку
- 35 минут — и перед вами ресторанная закуска
Мои секреты:
- Подаю с чесночным соусом — это взрыв вкуса
- Выбираю самые крупные шампиньоны — чтобы начинки поместилось больше
- Добавляю в грибную начинку копчёную паприку — для пикантности
Попробуйте и вы эти фаршированные шампиньоны в аэрогриле. Возможно, как и я, вы поймёте, что обычные грибы могут стать настоящим кулинарным шедевром. Только предупреждаю: приготовьте двойную порцию — разлетаются мгновенно!
Хватит искать оправдания — возьми и сделай это вкусно!
Двойная начинка: запечённые шляпки шампиньонов в аэрогриле
Крупные шампиньоны, нафаршированные двумя видами начинки — картофельно-сырной и грибной с брынзой, запекаются до румяной корочки в аэрогриле. Подаются горячими как полноценная закуска или гарнир.
Оборудование
- 1 Аэрогриль - Можно заменить духовкой
- 1 Сковорода - Для обжарки лука и грибных ножек
- 1 Тёрка - Мелкое полотно
- 2 Миска - Для разных начинок
- 1 Ложка - Для начинки и перемешивания
- 1 Разделочная доска - Для нарезки ингредиентов
- 1 Нож - Универсальный кухонный нож
Ингредиенты
- Шампиньоны (Крупные, свежие) 16 шт
- Картофель (Отварной в мундире) 3 шт
- Сыр мягкий (Творожный или сливочный) 50 грамм
- Сыр твёрдый (Пармезан, гауда или аналогичный) 200 грамм
- Брынза (Можно заменить рассольным сыром) 200 грамм
- Чеснок (Мелко натереть или выдавить) 3 зубчика
- Майонез (Домашний или магазинный) 2 ст.ложки
- Сметана (Жирностью не менее 15%) 2 ст.ложки
- Лук (Мелко нарезать) 1 шт
- Масло сливочное (Для обжарки) 25 грамм
- Соль, перец (по вкусу)
- Тимьян сушёный (По желанию, для ароматности) щепотка
Шаги приготовления
- Промойте шампиньоны, аккуратно удалите ножки. Шляпки очистите от внутренних перепонок, чтобы освободить место под начинку.
- Картофель и мягкий сыр натрите на мелкой тёрке. Добавьте майонез, чеснок, половину тёртого твёрдого сыра. Перемешайте. Посолите, поперчите по вкусу.
- Ножки грибов и лук мелко нарежьте. Обжарьте их на сливочном масле 8–10 минут до золотистости. Остудите. Смешайте с брынзой, сметаной, оставшимся сыром и щепоткой тимьяна.
- Разделите шляпки грибов на две части. Одну часть нафаршируйте картофельной смесью, другую — грибной. Уложите в жаропрочную форму.
- Сверху присыпьте оставшимся сыром. Запекайте в аэрогриле при 200°C в течение 30–35 минут до румяной корочки.
- Подавайте горячими. Можно украсить зеленью или подать с йогуртовым соусом.
Примечание
- Вегетарианскую версию можно сделать без майонеза, заменив его дополнительной сметаной.
- Если нет аэрогриля, используйте духовку — режим «вверх+вниз» при 200°C.
- Блюдо хорошо замораживается до запекания — отличный вариант для заготовки.
Калории
Хотите сохранить рецепт? Распечатайте или скачайте PDF!
Пробовали этот рецепт?
Пожалуйста, рассмотрите возможность оставить отзыв!FAQ — фаршированные шампиньоны в аэрогриле
Да, запросто. Используйте режим «вверх+вниз» при 200°C, время приготовления — около 30–35 минут, пока не появится румяная корочка.
Маленькие шляпки подойдут, но начинки будет меньше, и эффект двойной начинки может потеряться. Лучше выбрать крупные грибы, чтобы фарширование было удобным и сытным.
Можно. Для вегетарианцев советую заменить майонез дополнительной порцией сметаны — так сохранится кремовая текстура, но без лишнего жира и добавок.
Обязательно. Ножки идут в грибную начинку, а в шляпках должно оставаться место для фарша. Если оставить ножки, шляпки не нафаршируются полностью.
Добавьте щепотку тимьяна в грибную начинку — это классика. Можно экспериментировать с другими травами, но не перебарщивайте — грибы сами по себе ароматны.
Можно, но оптимально готовить сразу перед подачей, чтобы сохранить хрустящую корочку. Если надо, замораживайте фаршированные шляпки до запекания — после разморозки запеките по рецепту.
Берите любой твёрдый сыр с хорошей плавкостью и вкусом — например, российский твёрдый сыр или эмменталь. Главное — чтобы он хорошо плавился и дал золотистую корочку.
Примерно 25 минут — мытьё, чистка, приготовление двух начинок и фарширование.
Да, уменьшите количество сыра и замените майонез на сметану или йогурт с низким процентом жирности. Тогда жиры и калории снизятся.
Горячими, сразу после запекания, с зеленью и, если хотите, лёгким йогуртовым или чесночным соусом. Отлично как закуска или гарнир.
Убедитесь, что картофель и сыр натёрты на мелкой тёрке и хорошо перемешаны, а лишняя влага удалена. Если жидковато, можно добавить чуть больше твёрдого сыра или панировочных сухарей.
Не рекомендую — после разморозки они потеряют форму и станут водянистыми, что испортит фаршировку и текстуру блюда.
