Хватит искать оправдания — возьми и сделай это вкусно!
Яблочно-имбирное варенье с лимоном
Согревающее варенье для холодных дней: сладкие яблоки, острый имбирь и свежая лимонная кислинка создают ароматный и бодрящий вкус. Отлично подходит к чаю, тостам и в качестве начинки для выпечки.
Оборудование
- 1 кастрюля эмалированная - объём 4–5 л, для варки варенья
- 1 Тёрка - для лимонной цедры и имбиря
- 1 Нож - для нарезки яблок и лимона
- 1 Разделочная доска - для нарезки яблок и лимона
- 6 банки стеклянные - по 0,5 л, стерилизованные
- 6 крышки металлические - стерилизованные, для закатки
Ингредиенты
- яблоки (очищенные, кусочки по 1–1,5 см) 1 кг
- сахар (белый) 1 кг
- корень имбиря (очищенный, натёртый на мелкой тёрке) 5 см
- лимоны (цедра и 2 ст. л. сока) 2 шт
- вода (для сиропа) 1 ст
Шаги приготовления
- Подготовьте ингредиенты: яблоки очистите и нарежьте кусочками, лимоны ошпарьте кипятком, снимите цедру и выжмите сок, имбирь натрите.
- В кастрюле сварите сироп из воды и сахара, добавьте лимонную цедру и сок, яблоки и тёртый имбирь. Варите на слабом огне около 30 минут, периодически снимая пену и аккуратно помешивая.
- Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и сразу укупорьте крышками.
Примечание
- Не переборщи с имбирём — лишние пару сантиметров корня превратят варенье в огненное зелье.
- Сахар тут не для красоты — без него варенье закиснет, поэтому меньше 800 г на кило яблок не ставь.
- Лимоны бери с тонкой кожурой, тогда цедра даёт аромат, а не горечь.
- Варенье любит терпение: снимай пену, мешай, чтобы не пригорело, и не ленись стерилизовать банки — иначе все труды коту под хвост.
Калории
* Пищевая ценность указана приблизительно для одной порции. Фактические значения могут меняться в зависимости от конкретных продуктов, их жирности и точного веса ингредиентов.
