Хватит искать оправдания — возьми и сделай это вкусно!
Варенье из яблок со смородиной и грецкими орехами
Варенье с яблоками, яркой смородиной и грецкими орехами — густое, ароматное, насыщенное. Сладость яблок и орехов мягко оттеняет лёгкая кислинка ягод, а орехи добавляют текстуру и пользу. Отлично подходит для зимних чаепитий, в выпечку или как начинка для пирогов.
Оборудование
- 1 Кастрюля с толстым дном - объём 5–6 л, для варки варенья
- 1 Сито - для протирки смородины
- 1 Нож - для нарезки яблок и орехов
- 1 Разделочная доска - для нарезки яблок и орехов
- 6 банки стеклянные - по 0,5 л, стерилизованные
- 6 крышки металлические - стерилизованные, для закатки
Ингредиенты
- смородина красная (промытая, можно часть заменить чёрной) 1 кг
- яблоки (очищенные, дольки без семян) 500 грамм
- сахар (белый или частично коричневый) 2 кг
- грецкие орехи (ядра, крупно порубленные) 1,5 ст
- вода (для протирки ягод) 1 ст
Шаги приготовления
- Смородину промойте и с водой томите под крышкой до мягкости на минимальном огне. Протрите ягоды через сито или пресс, чтобы удалить кожицы и семена.
- В полученное пюре добавьте сахар, перемешайте и прогрейте на малом огне до растворения. Положите дольки яблок, доведите до слабого кипения и варите до прозрачности яблок, периодически помешивая.
- За 2–3 минуты до готовности добавьте крупно порубленные орехи, перемешайте и сразу разлейте варенье по стерилизованным банкам. Укупорьте крышками и переверните банки на 10 минут.
Примечание
- Часть сахара можно заменить мёдом, добавляя его в самом конце варки (не кипятить!).
- Орехи можно слегка подсушить на сухой сковороде перед добавлением — вкус станет ярче.
- Комбинируйте красную и чёрную смородину для более глубокого цвета и аромата.
Калории
* Пищевая ценность указана приблизительно для одной порции. Фактические значения могут меняться в зависимости от конкретных продуктов, их жирности и точного веса ингредиентов.
