Хватит искать оправдания — возьми и сделай это вкусно!
Салат из свежего кабачка и дайкона с чесноком и перцем
Этот салат удивляет с первого кусочка: нежный кабачок и хрустящий дайкон соединяются в яркой пряной маринадной заправке. Чеснок, красный перчик и сок лимона делают вкус пикантным, а свежая петрушка добавляет лёгкости. Подайте как самостоятельную закуску или на гренках с ветчиной — и никто не догадается, что главный ингредиент здесь кабачок.
Оборудование
- 1 Овощечистка - для нарезки кабачка и дайкона тонкими полосками
- 1 Нож кухонный - для измельчения чеснока и перца
- 1 Миска - для смешивания салата
- 1 Ложка столовая - для отжима лимонного сока и перемешивания
Ингредиенты
- кабачок (молодой, можно с кожурой) 200 грамм
- дайкон (очищенный) 200 грамм
- петрушка (свежая) 10-15 грамм
- острый красный перец (свежий) 1 шт
- чеснок (свежий) 1 зубчик
- оливковое масло (для заправки) 4 ст.ложки
- лимон (сок) 0,5 шт
- соль (мелкая) 0,5 ч.ложки
Шаги приготовления
- Кабачок нарежьте тонкими полосками с помощью овощечистки или ножа. Дайкон очистите и нарежьте такими же полосками.
- Измельчите чеснок и красный перчик. В миске смешайте оливковое масло, сок лимона и соль. Добавьте чеснок и перец.
- Смешайте кабачок и дайкон с заправкой, добавьте нарезанную петрушку. Оставьте мариноваться минимум на 20 минут. Подавать можно как самостоятельный салат или на гренках с ветчиной.
Примечание
- Молодой кабачок можно не чистить, у зрелого лучше снять кожуру.
- Салат хорош сам по себе, но ещё интереснее подать его на гренках из ржаного хлеба, сверху положив тонкую полоску бекона или грудинки.
- Ветчину можно использовать как альтернативу бекону.
- Если хотите более острый вкус, оставьте семена в перце.
Калории
* Пищевая ценность указана приблизительно для одной порции. Фактические значения могут меняться в зависимости от конкретных продуктов, их жирности и точного веса ингредиентов.
