Хватит искать оправдания — возьми и сделай это вкусно!
Салат из дайкона с огурцом, перцем и колбасой
Этот салат — отдельная история, не просто закуска. В нём встречаются свежий хруст дайкона, сладость болгарского перца, прохлада огурца и нежная ветчина. Всё это связывает пикантная горчичная заправка с лёгкой кислинкой уксуса. Салат получается лёгким, но при этом насыщенным, с характером. Его можно подать к обеду вместо основного блюда или поставить на стол как эффектную закуску — и он всё равно будет собирать комплименты.
Оборудование
- 1 Нож кухонный - для нарезки овощей и ветчины
- 1 Тёрка - для дайкона (можно нарезать ножом тонкой соломкой)
- 1 Миска - для смешивания салата
- 1 Венчик - для приготовления заправки
Ингредиенты
- дайкон (среднего размера, очищенный) 1 шт
- луковица (репчатая) 2-3 шт
- огурец свежий (средний) 1 шт
- болгарский перец (сладкий) 1-2 шт
- ветчина или варёная колбаса (тонкая нарезка) 200 грамм
- уксус 5% (для заправки) 3 ст.ложки
- горчица (столовая) 3 ч.ложки
- подсолнечное масло (рафинированное) 8 ст.ложек
- соль (мелкая, по вкусу)
- чёрный перец (молотый, по вкусу)
- укроп свежий (для аромата, немного)
Шаги приготовления
- Дайкон нарежьте тонкой соломкой, слегка посолите и оставьте на 15–20 минут. После этого аккуратно отожмите лишний сок.
- Лук нарежьте полукольцами и слегка перетрите с солью. Огурец и перец нарежьте соломкой, ветчину — тонкой стружкой или полосками.
- Смешайте масло, горчицу и уксус, добавьте соль и перец. Соедините все ингредиенты в миске, залейте заправкой, хорошо перемешайте и дайте настояться 10–15 минут. Подайте к столу, посыпав укропом.
Примечание
- Ветчину можно заменить отварной курицей или индейкой.
- Если хочется более лёгкий вариант — колбасу исключите, а овощей возьмите больше.
- В заправку можно добавить немного мёда, чтобы сбалансировать горчицу и уксус.
Калории
* Пищевая ценность указана приблизительно для одной порции. Фактические значения могут меняться в зависимости от конкретных продуктов, их жирности и точного веса ингредиентов.
