Хватит искать оправдания — возьми и сделай это вкусно!
Японский салат «Намасу» из дайкона и моркови
Этот салат — настоящая классика японской кухни. В нём всего два простых ингредиента: дайкон и морковь, но тонкая нарезка и маринование в рисовом уксусе превращают их в лёгкое, освежающее и очень изящное блюдо. Хрустящий, чуть кисловатый, с едва уловимой сладостью — «Намасу» подают в Японии на Новый год как символ здоровья и удачи, а у нас он прекрасно подойдёт к рыбе, морепродуктам или просто как лёгкая закуска.
Оборудование
- 1 Нож кухонный - для нарезки овощей
- 1 Миска - для смешивания овощей
- 1 Контейнер с крышкой - для маринования в холодильнике
Ингредиенты
- дайкон (очищенный) 6 см
- морковь (очищенная) 6 см
- сахарная пудра (можно заменить обычным сахаром) 1 ч.ложка
- рисовый уксус (можно заменить яблочным) 2 ст.ложки
- соль (мелкая, по вкусу)
- кунжутные семена (обжаренные, для подачи) 1 ч.ложка
Шаги приготовления
- Очистите дайкон и морковь. Нарежьте их поперёк кусками по 5–6 см, затем тонкими пластинками вдоль и нарежьте соломкой.
- Переложите овощи в миску, посолите и перемешайте. Оставьте на 30 минут, затем слейте выделившийся сок и слегка отожмите. В отдельной ёмкости смешайте уксус и сахарную пудру. Залейте овощи маринадом, перемешайте и уберите в холодильник минимум на 12 часов.
- Перед подачей перемешайте салат ещё раз, разложите по тарелкам и посыпьте обжаренным кунжутом.
Примечание
- Чтобы овощи были хрустящими, важно не передержать их в соли — достаточно 30 минут.
- Салат хранится в холодильнике до 2 суток, со временем вкус становится насыщеннее.
- Вместо кунжута можно использовать молотый кориандр или кинзу.
Калории
* Пищевая ценность указана приблизительно для одной порции. Фактические значения могут меняться в зависимости от конкретных продуктов, их жирности и точного веса ингредиентов.
